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天氣漸漸熱了，各種涼拌菜又要經(jīng)常上桌了，不過(guò)老吃涼拌菜也有吃膩的時(shí)候，夏天沒(méi)胃口的時(shí)候，我就喜歡吃撈汁系列，清爽解膩，放冰箱泡一下，麻辣冰爽，關(guān)鍵多吃也不長(zhǎng)肉?。》浅：?jiǎn)單的做法，5分鐘搞定！分享給大家6種做法，一起看看吧。

一、蝦仁蔬菜撈汁

食材：蝦仁、西蘭花、魔芋結(jié)、蔥姜、料酒、蒜末、熟芝麻、青紅椒，辣椒油、海鮮撈汁

做法：

1、將蝦仁用料酒和少許鹽腌制10分鐘。鍋中燒開(kāi)水，

1、將西蘭花和魔芋結(jié)分別焯水，撈出瀝干。放入蝦仁，煮至變色后撈出，瀝干水分。

2、在一個(gè)大碗中，加入蒜末、熟芝麻、青紅椒圈，然后倒入海鮮撈汁。

3、根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒油。將煮好的蝦仁、西蘭花和魔芋結(jié)放入撈汁中，充分拌勻。

4、將拌好的蝦仁蔬菜撈汁裝盤，撒上剩余的蔥花和青紅椒圈作為裝飾。

二、撈汁小海鮮

夏季天氣熱，沒(méi)有胃口吃飯，試試這個(gè)撈汁小海鮮吧！可以直接吃，也可以搭配米飯，酸甜開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)滿滿！

食材：花蛤、蟶、鮮蝦、鮑魚(yú)、金針菇、百葉絲、魔芋結(jié)、魷魚(yú)花、蔥段、姜絲、洋蔥末、檸檬片、白芝麻、蒜瓣、花椒

做法：

1、小鍋中加水，放入蔥結(jié)、姜片、洋蔥、蒜瓣、花椒，水開(kāi)后中小火再煮3分鐘，放涼備用

2、另取一個(gè)鍋，鍋中加水，放入蔥結(jié)、姜片，水開(kāi)后撈出，依次將食材焯水后，撈出晾涼

3、碗中倒入蔥段、姜絲、洋蔥末、蒜末、檸檬片、白芝麻，加3勺生抽、2勺蠔油、1勺糖、半勺鹽、少許胡椒粉、檸檬汁、煮好的水

4、食材均勻的鋪在盤中，淋上調(diào)好的醬汁，浸泡會(huì)兒更入味?？梢詫⒑ｕr的肉取出浸泡，也可以保留一半有肉的殼就好了，這樣就不會(huì)占空間了，食材挑選自己喜歡的食材就好啦～

三、撈汁龍蝦尾

食材：小龍蝦尾、黃瓜、檸檬、芹菜、蒜沫、小米辣、芝麻、辣椒面、魚(yú)露、生抽、老抽、香醋、蠔油、白糖

做 法：

1、小龍蝦尾洗刷干凈，瀝干備用；黃瓜拍一拍，切小塊；檸檬切小片，芹菜切碎備用

2、取一個(gè)碗，將切好的蒜末和小米辣放入碗中。加入適量的芝麻和辣椒面。將熱油緩緩淋在蒜末、小米辣、芝麻和辣椒面上，以激發(fā)出它們的香味。

3、在碗中加入2勺魚(yú)露、2勺生抽和半勺老抽，以增加調(diào)料汁的咸鮮味。加入1勺香醋和1勺蠔油，1勺白糖，擠入適量的檸檬汁水，再放入檸檬塊，加入1碗飲用水，攪拌均勻，將黃瓜塊和芹菜碎加入調(diào)料汁中，備用。

4、鍋里多放點(diǎn)油，油熱放蝦尾，快速翻炒撈出瀝油備用

5、把蝦尾倒入大碗料汁里，翻拌一下，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時(shí)以上，再食用味道更佳。（我買的是2斤小龍蝦，大概有40/50個(gè)蝦尾，調(diào)料按自己口味調(diào)整即可）

四、撈汁蝦滑

食材：蝦仁、番茄、檸檬、蕃茄醬、小米辣、大蒜、香菜、白芝麻

醬汁調(diào)配：2勺生抽、1勺蠔油、1勺香油、1勺香醋、1勺番茄醬、半個(gè)檸檬汁、適量小米辣、2瓣蒜未、1勺白芝麻、適量香菜

做法：

1、將蝦仁用刀輕輕拍扁，然后用刀背剁成泥狀。加入一個(gè)蛋清、1勺料酒、適量的白胡椒粉和1勺淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，直至蝦滑上勁。

2、將番茄切成小塊，放入鍋中煸炒，直至番茄出汁。然后加入一碗清水，大火煮開(kāi)，制成鮮美的番茄湯底。

3、用勺子將蝦滑捏成丸子形狀，逐個(gè)放入沸騰的番茄湯中，待蝦滑丸子浮起，說(shuō)明已經(jīng)煮熟，用漏勺撈出，放入事先準(zhǔn)備好的醬汁中。

4、將兩勺煮蝦滑的番茄湯加入醬汁中，攪拌均勻。最后，撒上香菜點(diǎn)綴，美味的撈汁蝦滑就完成了！

五、撈汁時(shí)蔬

低脂撈汁無(wú)油！酸酸辣辣的，清爽好吃！低脂低卡高蛋白！宿舍黨、上班族輕松搞定的減脂餐！快試試吧！

食材：西蘭花、藕片、香菇、蝦、金針菇、雞蛋、2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺老抽 、小米辣、蒜末、白芝麻、三片檸檬片 、香菜

做法：

1、西蘭花、藕片、香菇、蝦、金針菇、蛋煮熟備用；蝦記得去皮去蝦線；蔬菜可以換成你自己喜歡的，藕片我當(dāng)作主食，你也可以換成玉米，蕎麥面~

2、調(diào)一個(gè)萬(wàn)能的撈汁，拌啥都好吃。2勺生抽、1勺蠔油、1勺醋、半勺老抽 、小米辣、蒜末、白芝麻、三片檸檬片 、香菜、半碗涼白開(kāi)拌勻

3、醋和辣椒的用量根據(jù)自己的習(xí)慣就可以，不喜歡吃辣可以不放辣椒，把調(diào)好的撈汁倒在煮熟的食材里拌一拌就可以吃啦！

六、撈汁墨魚(yú)仔

食材：墨魚(yú)、黃瓜、小蔥、生姜、料酒、青紅辣椒圈、白糖、鹽、生抽、香醋、海鮮醬油、油潑辣椒、香油

做法：

1、將墨魚(yú)仔清洗干凈，去掉內(nèi)臟和墨囊，然后用料酒和姜末腌制10分鐘，去除腥味。

2、鍋中燒開(kāi)水，將腌制好的墨魚(yú)仔放入水中焯水，煮至變色后撈出，過(guò)冷水備用。

3、調(diào)料準(zhǔn)備：在一個(gè)大碗中，加入白糖、鹽、生抽、香醋、海鮮醬油、油潑辣椒和香油，攪拌均勻。

4、將焯好水的墨魚(yú)仔和黃瓜絲放入調(diào)料碗中，加入蔥花和青紅辣椒圈，攪拌均勻。

5、將墨魚(yú)仔和黃瓜絲腌制20分鐘，將腌制好的墨魚(yú)仔和黃瓜絲裝盤，撒上剩余的蔥花和青紅辣椒圈作為裝飾。

大家好，這里是蘇瑤的美食，保持對(duì)生活的愛(ài)與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進(jìn)肚子里，可愛(ài)的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn)！

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