北京永泰普諾瑪開發(fā)的“肉食品安全信息追溯管理系統(tǒng)”是一個能夠連接生產(chǎn)、檢驗、監(jiān)管和消費各個環(huán)節(jié)，讓消費者了解符合衛(wèi)生安全的生產(chǎn)和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統(tǒng)。

肉食品安全追溯系統(tǒng)可以完整、準確、實時的記錄批次及個體從養(yǎng)殖、收購入廠，到候宰圈、上軌、旋檢、衛(wèi)檢、測膘與稱重、分割、冷凍銷售等關(guān)鍵過程的各種相關(guān)數(shù)據(jù)資料。從系統(tǒng)的任何一個關(guān)鍵控制點均可以快速向上追溯或向下追蹤各種信息，并生成相關(guān)報表，滿足肉食品安全信息追溯管理的要求，真正實現(xiàn)了“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全。

肉食品安全追溯系統(tǒng)

核心技術(shù)：將RFID技術(shù)、條碼技術(shù)、胴體刺青和人工編碼等多種技術(shù)綜合應用，實現(xiàn)對待宰牲畜和屠宰加工后的牲畜胴體及其分割部分的一一對應，從而實現(xiàn)了從收購侯宰到屠宰分割全過程的追蹤與追溯。僅靠RFID技術(shù)不能堵住食品安全漏洞

不知從何時起，奶粉、飲料、瓜果蔬菜，這些原本應該幫助我們增強體質(zhì)促進健康的食品，竟成了人們談之色變的健康殺手!

國內(nèi)，免檢產(chǎn)品屢出問題;

臺灣，塑化劑已使用30年，于是，“被塑化”的一代……

歐洲，致命的病毒肆虐，污染源久查不到，錯了一次又一次……

食品，人類安身立命之本，而今卻成為了病從口入的源頭，怎能不令人唏噓!

三聚氰胺、塑化劑、以及各種所謂“安全的、符合標準”的食品添加劑的濫用，有關(guān)部門形同虛設的監(jiān)管，無時無刻不刺激著人們原本脆弱的神經(jīng)。盡管，被曝光的產(chǎn)品被召回，被曝光的廠商被追責，被毒害的消費者獲得賠償，可是，問題真的解決了嗎?

IT技術(shù)與食品安全

當食品已不再安全，我們?nèi)绾尾拍苷业侥芊判某韵露亲拥氖澄?難道要讓所有的父母都飛去香港、澳洲瘋搶奶粉?已經(jīng)岌岌可危的信任危機如何修補，老百姓的惶惶之心如何安撫?

事實上，召回和賠償只是亡羊補牢的做法，能夠安撫一時，卻無法真正能從根本上提高食品安全保障。要想堵住食品安全漏洞，或許，IT技術(shù)可以幫得上忙?

在信息化滲透各個行業(yè)的今天，IT技術(shù)對食品安全的促進并非局限在當下被熱捧的物聯(lián)網(wǎng)，在許多方面IT技術(shù)都能夠為食品安全“保駕護航”。

首先，加強政府監(jiān)管和信息披露

除了制訂和完善有關(guān)食品安全的相關(guān)法律制度，利用IT技術(shù)實現(xiàn)政務公開，信息透明，加強與公眾的互動，接受群眾監(jiān)督，對于重塑食品監(jiān)管部門形象，重建公眾對食品安全的信任來說，是十分高效有利的。

其次，食品企業(yè)提升自身的信息化水平

連續(xù)幾次重大的食品安全事件，在短時間內(nèi)極大提升了公眾對食品安全的關(guān)注，這對食品企業(yè)來說，是挑戰(zhàn)，也是機遇。

借助IT技術(shù)實現(xiàn)綠色供應鏈管理，降低產(chǎn)品的供應周期，提高對產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管、預警以及重大事件應對能力，能夠幫助企業(yè)建立良好的食品安全形象，加速企業(yè)的發(fā)展。

最后，加強食品安全可追溯管理

食品安全管理的數(shù)據(jù)量大、環(huán)節(jié)復雜，IT技術(shù)不僅能做到事后的被動追溯，而且能實現(xiàn)事前、事中的主動管理和監(jiān)控。

十二五期間國家將大力推進物聯(lián)網(wǎng)的建設，這對食品行業(yè)來說是一個絕好的契機。通過RFID數(shù)字標簽實現(xiàn)食品生命周期的全程跟蹤，達到食品安全的可控制、可跟蹤、可追溯，最大限度的提升民眾對食品安全的信任感。

IT=堵漏靈?

食品安全是關(guān)系民生的大事，一點都馬虎不得。提高全社會的食品安全水平，在于監(jiān)管部門的努力，也在于食品生產(chǎn)企業(yè)的配合，當然，同樣離不開IT技術(shù)的應用。

然而，IT技術(shù)不是堵漏靈，它是工具，也只能是個工具。IT技術(shù)的確能幫助企業(yè)控制和降低成本，進而降低企業(yè)以損害食品安全獲取利潤最大化的可能性。它可以幫助我們提升食品安全的管理水平，卻不能保證食品一定是安全的。

關(guān)鍵還在于，從業(yè)者的良知和誠信、管理者能不能擔負起應該肩負的責任。只有負責人的管理者才能更好的利用IT技術(shù)提升監(jiān)管能力，也只有有良知的從業(yè)者，才能更好的利用IT技術(shù)提升食品安全質(zhì)量，否則，一切都是浮云。

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