簡(jiǎn)單熬番茄醬

老家沿海，經(jīng)常可以買到美味的西紅柿。我每次回家，都要帶一些回福州。因?yàn)樵诔鞘欣铮鄶?shù)是大棚種植的西紅柿，沒有西紅柿的味道，還很難去皮。尋尋覓覓，尋尋覓覓，終于在福州找到一個(gè)專門種植西紅柿的小伙子。大西紅柿切開生吃，果肉粉粉的口感，而且西紅柿味道濃郁。都舍不得拿來(lái)做西紅柿炒蛋了。那天，一口氣買了3大盒。為了在沒有西紅柿的日子里吃到西紅柿，我會(huì)熬些番茄醬備著。熬好的西紅柿醬做湯，做面，做菜都很美味。

原料：西紅柿、大蒜、橄欖油、冰糖、白醋。

做法步驟：

第1步、把西紅柿洗干凈，去蒂，隨意切塊備用。

第2步、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。

第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。（不需要加水）

第4步、加入適量的冰糖。

第5步、加入適量的白醋（有檸檬汁更好）。

第6步、中火慢慢的熬，最后開始收汁的時(shí)候，番茄醬會(huì)飛濺出鍋，這時(shí)候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。

第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，（玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過(guò)，并且控干水分）。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在臺(tái)面上，這樣可以杜絕細(xì)菌。冷卻后放冰箱。

小貼士：

1. 番茄醬冷藏7天，速凍可以放一個(gè)月。要煮湯或面或調(diào)味隨時(shí)取用。2. 自己做無(wú)添加劑，盡快使用。3. 我是用寶貝的輔食瓶和輔食容器，一個(gè)大概50-100毫升容量，這樣每次取一瓶使用，方便衛(wèi)生。

來(lái)自 美食天下 zhuchaoyun 的作品。

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