番茄醬是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會用到的一種調(diào)味料，用來燒菜和做醬汁都非常好吃。加了番茄醬的菜不僅顏色好看，而且味道也很棒，深受小孩子的喜歡。番茄醬在各大商超都能買到，但是外面賣的番茄醬，為了延長它的保質(zhì)期，都會添加很多的添加劑。長期吃對身體也不是很好，尤其是家里有孩子的。很多沒有做過番茄醬的人會覺得它很難，其實(shí)非常的簡單。今天就給大家分享在家做番茄醬的方法，沒有添加劑，吃著更放心。

首先準(zhǔn)備6個西紅柿，全部切十字刀，方便待會去皮，西紅柿最好是選自然成熟的，催紅的西紅柿做出來沒有那么好吃。自然成熟的西紅柿捏起來是偏軟的，催紅的西紅柿捏起來是比較硬的。自然成熟的西紅柿里面也是非常紅的，顏色比較均勻，而且催紅的西紅柿里面是會帶點(diǎn)綠色的。

加入開水，把西紅柿燙30秒，水一定要沒過西紅柿，然后倒掉開水，把西紅柿的皮去掉。開水燙過的西紅柿 很容易去皮，輕輕一撕就掉了。雖然番茄醬的皮也可以吃，但是做番茄醬的的話，加了皮口感就沒有那么好了。所以最好還是把皮去一下，如果你不介意口感，那么這個皮不去也可以。

接著把西紅柿的蒂去掉，切成小塊，把切好的西紅柿倒入破壁機(jī)里，打成泥。因?yàn)槲骷t柿水分比較多，所以不需要另外加水進(jìn)去打。沒有破壁機(jī)的小伙伴可以用勺子或者搟面杖把西紅柿搗碎，需要注意的是，如果用搗的方式，西紅柿里的籽就要取出來，不然做出來的醬會有顆粒感。破壁機(jī)會把西紅柿的籽給打碎，所以不需要去籽。

把打好的番茄汁倒入不粘鍋里，先開大火把它燒開，這時候要不停攪動，防止溢鍋。做這種醬料最好用不粘鍋，因?yàn)樗粫?，而且粘在鍋壁的醬汁不容易起殼。燒開之后調(diào)成小火，這時候就不需要不停攪拌，可以隔三四分鐘攪拌一會。

等到番茄汁熬得有點(diǎn)濃稠的時候，就可以加糖了，6個番茄大約1000克，我加了150克的糖，再加2克鹽突出甜味。我比較喜歡吃甜一點(diǎn)，喜歡酸一點(diǎn)的，可以少放一點(diǎn)糖，多加一點(diǎn)糖，可以放得更久一些。加了糖之后就不能偷懶了，就需要時時刻刻攪拌，直到冰糖完全融化。冰糖也可以換成白糖，根據(jù)自己的喜好來就可以了。

熬到番茄醬完全濃稠之后，擠一些檸檬汁進(jìn)去，增加酸度和風(fēng)味，加了檸檬汁，還可以延緩番茄醬變質(zhì)。再熬個5分鐘即可關(guān)火。番茄醬就完成了。番茄醬冷卻之后，裝入一個干凈干燥的密封瓶里。這個瓶子最好是在做番茄醬之前就清洗干凈，并且最好是放進(jìn)開水鍋里煮一下殺菌。然后拿出來晾干里面的水分。一定要保持瓶內(nèi)干燥，一旦番茄醬沾了生水，就很容易壞。

因?yàn)樽约鹤龅姆厌u沒有任何添加劑，所以最好是放進(jìn)冰箱保存，大約能放半個月左右，這樣做出來的番茄醬，吃起來非常的香甜，比買的好吃太多了。做法也非常簡單。 感興趣的小伙伴可以收藏起來，有空的時候做做看吧。喜歡我的美食，記得點(diǎn)贊、關(guān)注我喲。如果我的美食對您有用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。 點(diǎn)我頭像還能看到更多美食教程喲。

蜜豆小貼士：自己做的番茄醬可以直接吃，用來搭配吐司或者做三明治都超級好吃，跟買的完全是兩個味道。如果是用來做菜的話，完全不需要加白糖和白醋，因?yàn)樗陨淼奈兜谰头浅Ｗ懔恕?/p>

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