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超級(jí)食品雖然不是一個(gè)科學(xué)術(shù)語(yǔ)，但通常被認(rèn)為是有益于一個(gè)人的健康或幸福，并提供飲食價(jià)值的食物。在健康消費(fèi)的大背景下， “超級(jí)食品”正變得越來(lái)越受歡迎。

根據(jù)市場(chǎng)分析機(jī)構(gòu)Mordor Intelligence的預(yù)測(cè)，2019年至2023年，全球超級(jí)食品市場(chǎng)預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)7% (復(fù)合年增長(zhǎng)率)。下面我們一起看看，食品飲料行業(yè)制造商都是通過(guò)什么樣的“超級(jí)成分”在吸引消費(fèi)者的注意力。

橙子等柑橘類(lèi)水果

橙子作為迄今為止眾人皆知的最受歡迎的柑橘類(lèi)水果，無(wú)論是被新鮮食用，還是成為飲料、糖果等食品中的天然風(fēng)味來(lái)源，其用途和需求在全球范圍內(nèi)都越來(lái)越被認(rèn)可。當(dāng)人們想到柑橘類(lèi)水果時(shí)，首先會(huì)聯(lián)想到其健康且美味的特征。

柑橘類(lèi)水果是目前市場(chǎng)上公認(rèn)的最健康的產(chǎn)品之一，消費(fèi)者意識(shí)到柑橘類(lèi)水果和成分提供了高度的生物活性，從柑橘汁提供的維生素到廣泛使用的多甲氧基黃酮。

從歷史上看，這些材料的使用在草藥中被廣泛用于治療和控制幾種疾病已有數(shù)千年的歷史，因此，柑橘在消費(fèi)者健康方面的作用越來(lái)越大，隨著消費(fèi)者對(duì)更健康產(chǎn)品的需求增加，柑橘將成為消費(fèi)者最渴望的東西。

有機(jī)和健康趨勢(shì)已經(jīng)使柑橘柑橘類(lèi)水果成為明星成分。含有柑橘類(lèi)成分的飲料很多，例如百威2019年推出了一款檸檬茶啤酒，是“用真正的檸檬皮和真正的紅茶經(jīng)過(guò)陳釀而成的淡啤酒，賦予啤酒獨(dú)特的風(fēng)味?！?/p>

圖源：百威

鱷梨（牛油果）

如今的消費(fèi)者對(duì)健康類(lèi)產(chǎn)品格外關(guān)注，在飲食方面，大家會(huì)盡可能的選擇新鮮和綠色食品為主。除此以外，還會(huì)考慮更健康的脂肪和蛋白質(zhì)。在水果中，鱷梨是綠色奶油制度的一種水果，雖然口味并不香甜，但是鱷梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，如今被用于食品、飲料中。

越南品牌Jojonavi,推出一款牛油果果汁（AVOCADO JUICE），包括了原味、石榴口味、梨子口味、櫻桃口味等，還推出了牛油果雞尾酒（AVOCADO COCKTAIL）。不僅如此，該品牌在其他果汁中還推出了牛油果口味的產(chǎn)品，例如牛油果口味的龍眼果汁、牛油果口味的刺番荔枝果汁。作為越南飲料產(chǎn)品制造商中的領(lǐng)先者，Jojonavi推出的牛油果飲料，在口味上得到了極大的豐富，給予了消費(fèi)者多樣化的選擇。

圖源：Jojonavi

蒙牛純甄也推出了一款青檸抹茶牛油果口味的酸奶，將牛油果與其他水果混合而開(kāi)發(fā)飲品，口味更加清爽，這種方式目前較為被大眾所接受。

圖源：Google

作為超級(jí)水果之一的鱷梨，在食品和飲料界的存在感并不是很強(qiáng)，但是其富含的單不飽和脂肪酸，是健康脂肪的來(lái)源，未來(lái)可能會(huì)出現(xiàn)更多有關(guān)牛油果類(lèi)的相關(guān)食品。

生姜

全球領(lǐng)先市場(chǎng)調(diào)研公司IMARCGroup的生姜加工市場(chǎng)報(bào)告指出，2018年全球生姜加工市場(chǎng)價(jià)值21.6億美元，預(yù)計(jì)到2023年生姜加工產(chǎn)品市場(chǎng)將達(dá)34.2億美元。

Transparency Market Research報(bào)告指出，到2022年底全球生姜市場(chǎng)價(jià)值預(yù)計(jì)將達(dá)到41.8億美元，在2017年至2022年期間的復(fù)合年增長(zhǎng)率為6.50%。其中，生姜食品中增長(zhǎng)最快的是飲料品類(lèi)。

例如，可口可樂(lè)2020年推出全球第一款可加熱飲用的汽水產(chǎn)品“生姜+”。作為一款口味親切、體驗(yàn)獨(dú)特的暖冬飲料，這款飲品幫助消費(fèi)者減少了復(fù)雜的制作過(guò)程，直接將飲料加熱一分半，就能享受自帶生姜辛辣風(fēng)味且溫?zé)嵛⑴莸慕蓸?lè)。

圖源：可口可樂(lè)

生姜在酸奶創(chuàng)新中也發(fā)揮了重要的作用，伊利、盒馬都曾推出過(guò)生姜酸奶。

伊利抗寒神奇乳|安慕希生姜酸奶|盒馬嘬の喝檸檬姜黃味酸奶

蜂蜜

根據(jù)大觀研究（Grand view research）報(bào)告顯示，2020年全球蜂蜜市場(chǎng)規(guī)模為92.1億美元，預(yù)計(jì)復(fù)合年增長(zhǎng)率（CAGR）為8.2％。作為健康又美味的天然甜味劑，蜂蜜可以在各種各樣的食品中施展才華。

2020年，瑪氏推出全球首發(fā)新品擠擠蜜，這也是瑪氏首次在中國(guó)銷(xiāo)售蜂蜜品類(lèi)產(chǎn)品。該產(chǎn)品采用瑪氏專(zhuān)利技術(shù)的單片擠擠包裝，單手即可開(kāi)，絲毫不臟手，小包裝同時(shí)也方便攜帶，針對(duì)性地解決了以往蜂蜜品類(lèi)產(chǎn)品難以保存和不便攜帶的痛點(diǎn)問(wèn)題。