蜂蜜檸檬酵素做法
現(xiàn)在應(yīng)廣大朋友的要求,發(fā)一下具體制作方法,我是用紅糖和檸檬1:1做的,效果不錯(cuò),下面教大家做更高品質(zhì)的蜂蜜檸檬無(wú)水酵素,我前兩天也做了一瓶,做出來(lái)好漂亮??!
總的來(lái)說(shuō)就是用蜂蜜泡切片的檸檬,無(wú)論青檸檬還是黃檸檬都可以,青檸檬皮薄口感更苦些,但汁水多。黃檸檬皮厚汁水相對(duì)青檸檬少也沒(méi)有青檸檬那么苦,2種檸檬隨便選哪一種都可以,但據(jù)說(shuō)青檸含酵素更多些,記住一定不能去皮,籽去不去都可以反正吃的時(shí)候就挑出去了。
步驟一、檸檬用鹽摩擦表皮(殺菌去果蠟),泡一陣后,用清水洗凈,拭干,切成薄片
步驟二、取一個(gè)干凈干燥的玻璃瓶子,然后一層蜂蜜一層檸檬地鋪上去,壓實(shí)些,不浪費(fèi)空間。最下面和最上面一層是蜂蜜,最后稍微留點(diǎn)發(fā)酵空間。
不用密封很緊,因?yàn)榘l(fā)酵也需要放氣的,我是用八層保鮮膜覆蓋瓶口,每天按一按浮在上面的檸檬讓其充分接觸到蜂蜜,這樣不容易長(zhǎng)毛。什么時(shí)候你的檸檬全部發(fā)酵沉下去了就不用再按壓攪拌了。室溫放置一個(gè)月就可以食用了,時(shí)間越久越好不會(huì)過(guò)期,時(shí)間越久效果越好,3個(gè)月以上喝功效會(huì)更好。
做蜂蜜檸檬無(wú)水酵素,簡(jiǎn)單易上手,檸檬有很強(qiáng)的殺菌作用,故不容易失敗,且功效卓著,所以新手做酵素,就做蜂蜜檸檬的!
順便說(shuō)一句,做酵素真是其樂(lè)無(wú)窮,大家完全可以放手放心去做,就和做實(shí)驗(yàn)一樣,今天試試做這個(gè),明天試試做那個(gè)。酵素發(fā)酵的過(guò)程是一個(gè)非常復(fù)雜的過(guò)程,很難控制。即使是一樣的原料,一樣的配方,一樣的容器,一樣的時(shí)間,得到的都會(huì)是不同效果的酵素。想想看,到了收獲的季節(jié),可以品嘗不同的酵素,感受不同的結(jié)果,該有多么美妙!(我家現(xiàn)在就像個(gè)實(shí)驗(yàn)室一樣,呵呵,我咋這么像一只實(shí)驗(yàn)室里的小白鼠呢!哈哈?。?/p>
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