對一些誘人的廣告語倒背如流的消費者們也許從未注意過，自己買下的巧克力或許只是“巧克力糖果”或“巧克力風味食品”。

　　近日開始執(zhí)行的“巧克力與巧克力制品標準”規(guī)定，巧克力中可可脂的含量不能低于18％，非可可脂的脂肪含量則不得超過5％。而目前，市場上有40%左右的巧克力無法達標……

　　巧克力也有“貓膩”

　　“80%的國產巧克力將被淘汰出局！”當大家把目光齊刷刷地轉向國產巧克力時，倒是給合資和進口品牌巧克力發(fā)了“免檢證”。而記者昨天在一些超市和食品店看到，不少消費者在買巧克力時并不在乎包裝上的成分表，只是沖著“洋品牌”掏的錢。

　　事實上，有個別合資和進口巧克力已經“入鄉(xiāng)隨俗”?！澳持腺Y品牌的威化巧克力，在上海買的和在香港買的，口味上就有很明顯的差別?！币晃粯I(yè)內人士告訴記者，“還有西班牙的廠商，基本上不實行歐盟的標準，多數(shù)產品用的都是類可可脂和代可可脂。”

　　讓顧客明白消費

　　“新國家標準只是推薦性標準，而并非強制性標準。”新標準的起草人之一、上海大昌兒童食品公司的李建德在接受記者采訪時反復強調。也就是說，新標準執(zhí)行后，不符合標準的企業(yè)并不會退出市場，它們的命運如何，還是得由消費者說了算。

　　“過去，消費者買食品也不太注意保質期、凈含量等，但現(xiàn)在就會看了。巧克力新標準的意義也在于此，大家以后在買巧克力的時候應該會漸漸養(yǎng)成一個習慣———看一下成分表。”李建德說，“巧克力畢竟不是生活必需品，如果了解了價格的差異來自原料的不同，消費者應該會選擇好東西。那些不達標的巧克力再便宜也不會有很多人買了，企業(yè)也就會自動轉型?！?/p>

　　國內名牌機會來了

　　據今年6月分發(fā)布的一份市場調查顯示，只有5％的人認為國產巧克力好吃，而合資產品在上海巧克力市場已經占到60％的份額?！拔覀兪艿降氖莾擅鎶A擊，外來品牌有知名度，小品牌便宜?！贝蟛?、申豐說起國產名牌的境遇，并不完全歸罪于進口品牌，而是更渴望公平競爭。

　　據了解，低端產品的可可脂含量少得可憐，用的最多的是代可可脂。

　　業(yè)內人士透露，純天然可可脂每噸價格是3萬多元，類可可脂是2萬多元，而代可可脂才7000元～8000元。然而過去，這樣的產品也叫“巧克力”，價格卻只有達標產品的3/4。“特別是結婚喜糖，低端產品雖然質量不怎么樣，包裝倒是很花哨，買的人也不吃，自然會挑便宜的。”

　　近兩周來，國內企業(yè)對可可脂的需求在明顯上升，國內市場可可白脫價格在向上走，而可可粉(屬于非脂原料)的價格則是向下走。

　　業(yè)內人士認為，這是新標準起了作用，估計到下半年巧克力市場會有一些新的變化。原料價格漲得快，新品的價格會比較高。不過，為了滿足你的味蕾，相信你不會介意多埋一些單。作者:晚報記者王珮實習生胡曉玲報道

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網址: 買巧克力，看一下成分表 http://m.u1s5d6.cn/newsview661149.html