廣西酸嘢做法:吃法二(芒果腸粉):“綿軟香甜,腸粉與芒果完美結(jié)合”
吃法一(南寧酸嘢):“英雄難過美人關(guān),美人難過酸嘢攤”
酸嘢是南寧市的傳統(tǒng)名小吃,是采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蘿卜、黃瓜等時(shí)令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。遍布廣西全境地區(qū),南寧有句俗話“行人難過酸嘢攤”,即將“酸嘢”描述得維妙維俏。歷史悠久,至今已有300年歷史。
吃法二(芒果腸粉):“綿軟香甜,腸粉與芒果完美結(jié)合”
芒果腸粉是海南省地域較為知名的一道特色小吃,因形似豬腸,也有人叫粉腸或豬腸粉。它是用芒果和椰奶制做的,吃起來口味很像啫喱膏,具備軟嫩如絲,綿軟香甜的特性。
吃法三(芒果班戟):“柔軟香醇不甜膩,芒酸奶甜沁心頭”
芒果班戟,其中班戟是的音譯,是一道西方的點(diǎn)心,但經(jīng)過香港人的打磨,已經(jīng)變成港式甜品的經(jīng)典之一。其外皮柔軟香醇,濃郁的奶油口感被酸甜的芒果中和得恰到好處。
吃法四(芒果色拉):“芒芒果香唇齒留,香甜軟糯味回甘”
芒果色拉,是八大菜系中的浙菜。其色澤金黃的芒果加上點(diǎn)綴的蔬果、色拉油,整道色拉就如一個(gè)取色盤,選擇硬的芒果是脆甜,選擇軟的芒果是香甜軟糯,回味甘甜。
吃法五(芒果干):“飽滿料豐有嚼勁,酸甜可口味回甘”
芒果干,產(chǎn)自于廣西壯族自治區(qū)百色市田東縣。其外表黃色略微有些發(fā)橙的啞光質(zhì)感,果肉形狀微微蜷曲,能看到細(xì)膩的纖維紋路,比較平滑,香嫩可口,甜而不膩,沒有扎感,肉質(zhì)厚實(shí)有嚼勁。
吃法六(椰汁芒果糯米飯):“椰香甜糯可口,素食薈萃之香風(fēng)”
椰汁芒果糯米飯,海南特有的小吃。它的做法十分簡單,將半個(gè)芒果橫切成小塊,放置于盤中,盤中另一半則是糯米飯,糯米飯上再澆上一些椰漿,再混合即成。
吃法七(芒果糯米糍):入口軟糯香甜,獨(dú)屬于夏季的“小甜心”
芒果糯米糍是用芒果、糯米粉制作的一道傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn),屬于粵菜系。它由港式水果糕點(diǎn)變形,摻雜了芒果餡后,形成了糯米糍。
芒果糯米糍,表皮沉穩(wěn)厚密,與唇舌膠著纏綿,內(nèi)里清新,汁液在齒間綻放,活力充沛。
吃飯八(腌芒果):“酸甜辣咸四味全,芒芒果香齒間留”
腌芒果,云南省怒江傈僳族自治州福貢縣的一種特色吃法。青綠的芒果上撒著晶瑩剔透的砂糖和火紅的辣椒面,底下是一層黑紅的醬油,酸酸甜甜,其中夾雜著一絲絲辣。
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