橙又叫黃果、金環(huán)球，分酸、甜兩種。酸橙味酸帶苦，不宜食用；甜橙則顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，深受人們喜愛。橙子種類很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國新奇士橙。

營養(yǎng)價值

橙子含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、維生素A、維生素B族、烯類等物質(zhì)。此外，橙還含有鎂、鋅、鈣、鐵、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)和無機鹽，以及纖維與果膠。

功能作用

1.能增強毛細(xì)血管韌性，降低血脂，對治療高血壓有裨益。

2.能保持皮膚濕潤，強化免疫系統(tǒng)，預(yù)防流感、傷風(fēng)等病癥。

3.服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使肌體對藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。

4.橙子的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，緩解頭痛、失眠癥狀，對男性的作用卻不大。果皮可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。

5.腦力勞動者常吃橙子，有助于維持大腦活力、提高敏銳度，集中注意力，緩解視力疲勞；小孩子吃橙子，可以開胃、增高；女性吃橙子有助于增加皮膚彈性，減少皺紋。

6.每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白（HDL）的含量，從而降低患心臟病的可能。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類黃酮和檸檬素，可以促進HDL增加，并運送“壞”的低密度脂蛋白（LDL）到體外。

7.橙子含有大量維生素C，可以預(yù)防膽囊疾病。

食用禁忌

1.橙不宜與蘿卜一起吃，以免誘發(fā)甲狀腺腫大。

2.飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。

3.不要用橙皮泡水飲用，因為橙皮上一般都會有保鮮劑，很難用水洗凈。

4.胃腸功能虛寒的老人吃橙子要適可而止，以免誘發(fā)腹痛、腰酸腿軟等癥狀。

5.吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質(zhì)遇到果酸會凝固，影響消化吸收。

6.橙子味美，但不要吃得太多。吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。

7.腐敗變質(zhì)的橙子不能食用。

適宜人群

飲酒過多者、惡心欲吐人群。

禁忌人群

糖尿病患者、胃虛寒者等。

最佳吃法

橙子可生食，也可榨成汁。但是僅僅喝橙汁，保健效果將會大打折扣，從健康的角度考慮，最好吃鮮橙。

將橙子皮洗凈曬干，當(dāng)枕頭心使用，對失眠、頭痛有療效。

食用量

每天1～3個。

適宜搭配

1.蛋黃醬

兩者同時食用，橙子中的維生素C與蛋黃醬所含的維生素E搭配，有助于血液循環(huán)、護膚、防老、抗癌。

2.柑橘

兩者搭配食用，柑橘中所含的維生素P可加強橙子所含維生素C對人體的作用，增強免疫力，預(yù)防感冒。

3.黑豆

黑豆中的植酸會妨礙身體對其鋅和鐵的吸收，而富含維生素C的橙子，則可以弱化植酸的作用，幫助人體吸收食物中的礦物質(zhì)。

4.獼猴桃

兩者搭配食用，可補充豐富的維生素C，增強體質(zhì)，排毒養(yǎng)顏。

5.奶油

奶油含高膽固醇，橙子富含膳食纖維，兩者搭配，可降低人體對膽固醇的吸收，有利健康。

6.桃

兩者均富含維生素C，能促進骨膠原的合成。搭配食用，可預(yù)防關(guān)節(jié)損傷。

營養(yǎng)食譜

橙瓤鹽蜜煎

橙子2個，鹽、蜂蜜適量。

取瓤囊撕碎，加適量鹽、蜂蜜煎熟食。

功效：能健胃和中，生津液。用于治胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。

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