蘇東坡曾感嘆：“無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉?！倍S這種美味的食材，適合燒、炒、燜、煮、燉，冬筍燉雞、冬筍炒臘肉，都能讓我垂涎欲滴。

冬筍是竹筍剛剛發(fā)芽時(shí)的筍芽，其中含有豐富的熱量、維生素、蛋白質(zhì)和膳食纖維，同時(shí)還含有人體所需的大量的微量元素，具有清熱益氣、通腸排便、消油膩、解酒毒等作用。冬筍本身味道鮮美，但是冬筍怎么做好吃呢?這個(gè)還是有些小竅門。

在菜市場(chǎng)我們看見冬筍都是用冷水泡著的，這是因?yàn)槎S本身有微微的苦味，有水泡一段時(shí)間可以減輕苦味，這也是冬筍怎么做好吃的前提哦。冬筍一般做湯時(shí)最好吃且是最養(yǎng)生的。

冬筍雞湯

材料：

土雞一只、冬筍、胡蘿卜、香菇適量、蔥姜適量，鹽少許。

做法：

1、雞洗凈，放砂鍋內(nèi)加足量水，放蔥姜

2、大火燒開轉(zhuǎn)小火，煲1.5小時(shí)，中間用漏勺撇出浮沫

3、1.5小時(shí)后，撈出蔥姜，冬筍，胡蘿卜，香菇洗凈切塊放入湯煲，繼續(xù)煲半小時(shí)，放少許鹽即可！

胡椒冬筍湯

材料：

冬筍1個(gè)，胡蘿卜1根，油豆腐50克，高湯1000毫升，辣椒醬少許，精鹽、雞精、胡椒粉適量。

做法：

1、冬筍洗凈，切片

2、油豆腐切塊，胡蘿卜洗凈切條

3、鍋中加色拉油燒熱，下辣椒醬、油豆腐略炒，倒入適量高湯煮沸，下入冬筍、胡蘿卜，調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉煮15分鐘即可。

通過上面兩道冬筍燉湯的做法，大家一定對(duì)冬筍怎么做好吃有了一定的了解。但是在吃冬筍的時(shí)候要注意一些冬筍的禁忌。冬筍不能與紅糖一起食用，紅糖性溫入脾，兩者同吃會(huì)生成賴氨酸糖基，這個(gè)對(duì)身體不好。

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