飲料不能替代日常飲水
市場上飲料琳瑯滿目,包括果蔬汁類飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料等。因口味多元、攜帶方便,受到消費者的喜愛。
日前,中國食品科學技術(shù)學會邀請有關(guān)專家,撰寫《關(guān)于飲料的消費提示》(以下簡稱《提示》),幫助消費者科學選購和飲用飲料。
《提示》明確提出,果蔬汁類飲料不能替代水果和蔬菜,并強調(diào),飲料不可過度飲用,更不可將飲料替代日常飲水,尤其是處于生長發(fā)育階段的兒童和青少年。
《提示》指出,在以橙汁為代表的渾濁型果汁中保留了部分果肉和可溶性膳食纖維,但與新鮮果蔬相比會有部分營養(yǎng)損失。因此,喝果蔬汁不能完全替代每日對水果、蔬菜的攝入。并提醒消費者,果蔬汁應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品標簽說明,在適宜的條件下儲存;開封后,應(yīng)貯藏在0-5℃冰箱內(nèi),并在48小時內(nèi)喝完。經(jīng)巴氏殺菌或超高壓殺菌的非復原汁,應(yīng)低溫冷藏,其保存時間較短,開封后盡快喝完,以避免貯藏期間微生物生長繁殖。
同時,消費者在選購飲料時要注意查看產(chǎn)品標簽,一是不購買或食用沒有標簽或標簽信息不全、標簽內(nèi)容不清晰、超過保質(zhì)期的產(chǎn)品;二是查看標示營養(yǎng)成分表,選擇適合的飲料。
乳酸菌飲料是否可以常溫保存?《提示》指出,乳酸菌飲料的儲存條件應(yīng)視情況而定。乳酸菌飲料分為非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。非活菌型乳酸菌飲料可常溫儲存;活菌型乳酸菌飲料的貯存、運輸,必須保證在2-8℃冷鏈條件下,否則會導致乳酸菌活菌數(shù)下降,且影響飲品口感。
據(jù)介紹,在國內(nèi)銷售的乳酸菌飲料,必須在產(chǎn)品標簽上明確標明非活菌(殺菌)型和活菌(未殺菌)型。消費者在選購和貯存飲料時,可以通過標簽標識進行區(qū)分。
近年來,風靡一時的珍珠奶茶也俘獲了部分消費者的味蕾?!短崾尽分赋觯滩韫腆w飲料是以茶葉提取物,或直接以茶粉、乳品為原料,可添加糖或甜味劑、植脂末等食品原輔料和食品添加劑,經(jīng)加工制成供沖調(diào)飲用的固體飲料?!短崾尽诽嵝?,在飲用熱的奶茶飲料時,要注意避免燙傷。3歲以下兒童或老人在飲用椰果奶茶、珍珠奶茶、果蔬奶茶等飲品時,有吸入氣管或支氣管的風險。兒童應(yīng)在家長的看護和指導下食用,老年人應(yīng)小心飲用。
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