下著雨的天氣，讓我想起這道湯品，冬筍與排骨熬煮出來(lái)的甜美滋味，這并非是一道很特殊的湯品，但切是我家老小都最愛(ài)喝的一款湯，冬筍又是煮湯最好的食材，下面把制作方法分享給大家。

下著雨的天氣，讓我想起這道湯品，冬筍與排骨熬煮出來(lái)的甜美滋味，這并非是一道很特殊的湯品，但切是我家老小都最愛(ài)喝的一款湯，冬筍又是煮湯最好的食材，下面把制作方法分享給大家。

冬筍排骨湯的做法：

1、先把1磅排骨用滾水煮過(guò)，可以在滾水中放入少許鹽巴，可降低排骨的豬肉味喔。

2、等排骨煮熟后，就可以撈起來(lái)并且用冷水沖洗干凈，備用。

3、冬筍的外殼要先剝掉，剝到外層沒(méi)有絨毛為主，并把上面尖頭切掉，把絨毛處理干凈。

4、準(zhǔn)備1個(gè)大鍋?zhàn)樱确湃胧[和排骨加入蓋過(guò)材料的水，轉(zhuǎn)大火煮滾。

5、等鍋內(nèi)水滾后，加入所有切好的冬筍(盡量切成薄片)，再加入適量的水蓋過(guò)所有食材。

6、再次等水滾后，就可以轉(zhuǎn)小火，并蓋上鍋蓋悶煮30分鐘左右。

7、煮30分鐘后可以打開(kāi)鍋蓋攪拌一下，看是否需要添加水，如果不需要就蓋上鍋蓋再悶煮15-20分鐘左右。

8、就可以開(kāi)蓋加鹽巴，轉(zhuǎn)大火煮1分鐘就完成啦。

成品圖：

冬筍排骨湯制作技巧:

1、悶煮的過(guò)程中，請(qǐng)不要打開(kāi)鍋蓋喔!聽(tīng)說(shuō)太長(zhǎng)打開(kāi)鍋蓋，筍子會(huì)變得苦苦的。

2、如果想要吃爛一點(diǎn)的冬筍，可以繼續(xù)悶煮至1個(gè)小時(shí)以上，可隨個(gè)人喜愛(ài)調(diào)整。

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