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蘆筍炒大蝦美味又健康的做法教程

來源:泰然健康網(wǎng) 時(shí)間:2024年12月19日 10:27

蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,也含有很好的抗氧化劑,這些都是很多人看重的,一道蘆筍炒大蝦讓您吃的停不下來。小編給大家精心推薦的蘆筍炒大蝦做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

蘆筍炒大蝦美味又健康的做法教程

制作蘆筍炒大蝦的食材蘆筍炒大蝦美味又健康的步驟

1.將木耳泡發(fā)。

2.將蘆筍洗凈,摘去老根。

3.蘆筍斜切成段。

4.備好大蝦,讓蝦自然化凍。

5.剝?nèi)ゴ笪r外殼,從背部劃一刀,摘除蝦腸,洗干凈。蔥姜蒜切好備用。

6.熱鍋熱油下蘆筍,炒變色加鹽調(diào)味,翻均盛出備用。

7.另起一油鍋,油熱先下蔥姜蒜,再下大蝦。

8.待大蝦變色后加鹽和糖調(diào)味。

9.翻均后,下木耳,翻炒兩下。

10.舀一勺子高湯,用清水也可。

11.蓋鍋,燜一分鐘。

12.揭蓋,將“6“炒好的蘆筍倒下去。

13.翻炒均即好。

蘆筍去皮的方法

方法一

用手撕的方法僅適合已經(jīng)比較老的蘆筍,這種蘆筍的老皮已經(jīng)很堅(jiān)韌了,從根部揭起一點(diǎn)老皮直接撕掉就行了,幾下就可以把老皮全部撕下來,頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。

方法二

蘆筍那么細(xì),一般的去皮刀很難下手。去皮太厚了,瓤就被去掉了,很浪費(fèi);太薄了去不干凈;力道太輕太重都不行,對手法的要求很高。

一般家庭里面,很少會備有專用去蘆筍皮的刀;普通刀去蘆筍皮時(shí),方法就很重要了,不能把蘆筍跟刀都拿在手上,否則一刀下去筍就成兩截了,最好的辦法就是把筍放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切斷后再去皮,可以直接從中間下刀,向根部行刀,手指頭切莫放在刀前,以免劃傷。

方法三

先用兩手左右方向拿著綠蘆筍,兩手同時(shí)輕輕往下折,蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點(diǎn)是輕輕折)。

蘆筍炒大蝦美味又健康的做法教程

再把綠蘆筍放在案板或桌面上,用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下拉,將綠蘆筍皮削下(因?yàn)樘J筍是平躺在桌上的,所以削皮的過程中要用左手扶著,這樣綠蘆筍才不會亂動(dòng),即可快速削皮,提示:蘆筍放平了削皮比拿直了削皮快多了,不信可試試。

再把削好皮的綠蘆筍,筍頭對齊,按住往下切,即可切成您想要的長短。綠蘆筍去皮切段就這么簡單快速。

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