超下飯的紅燒鱔段

超下飯的紅燒鱔段的做法說明

鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含，脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚不但含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝，鱔魚還富含銅、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時進(jìn)行補(bǔ)充，促進(jìn)健康。鱔魚豐富的蛋白質(zhì)，能夠維持鉀鈉平衡、消除水腫，提高免疫力，降低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

超下飯的紅燒鱔段的食材和調(diào)料

土黃鱔8條姜1塊料酒2勺鹽少許大蒜6個糖1小勺蔥1棵黃瓜1根甜椒1個洋蔥半個郫縣豆瓣醬2勺干辣椒5個花椒適量味精少許芡粉適量水1小碗

超下飯的紅燒鱔段的做法與步驟

第1步.

鱔魚去內(nèi)臟洗凈切段

第2步.

黃瓜、甜椒、洋蔥切成菱形塊，生姜切片，蒜切成4瓣，蔥切段

第3步.

干辣椒切成段

第4步.

熱鍋冷油下姜蒜小火炒至大蒜微黃

第5步.

加入鱔段、花椒、干辣椒、料酒炒大火炒至鱔魚變色

第6步.

加入郫縣豆瓣醬、砂糖、鹽炒香，倒入黃瓜、甜椒、洋蔥炒勻，加1小碗水燜至湯汁濃稠

第7步.

勾芡，放入蔥段、味精起鍋

小貼士

姜蒜一定要冷油下鍋小火炒熟，燜的時候水不要加太多，加一小碗燜兩三分鐘就夠了，這樣黃瓜、甜椒、洋蔥都還是微脆的口感。

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