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美味可口的鮮蘑冬筍

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月19日 10:07

美味可口的鮮蘑冬筍(圖)

  主料:冬筍2000克,香菇(鮮)250克。

  調(diào)料:黃酒15克,雞油25克,鹽2克,淀粉(玉米)5克,味精1克。

美味可口的鮮蘑冬筍(圖)

  1.剝?nèi)ヵr冬筍外殼,用刀削去冬筍表皮,切去老根。

  2.入沸水鍋中焯去澀味撈出,入涼水中沖涼,改刀切成塊。

  3.鮮蘑菇洗凈,入沸水鍋中略氽撈出,控去水。

  4.炒鍋置旺火上,倒入雞湯,下冬筍塊、鮮蘑燒沸。

  5.下黃酒、精鹽、味精,將鍋移置小火上煨5分鐘。

  6.然后用水淀粉勾薄芡,淋入雞油,出鍋裝入大湯碗內(nèi)。

美味可口的鮮蘑冬筍(圖)

  新鮮香菇和冬筍放在一起炒,味道更加清香鮮美。

美味可口的鮮蘑冬筍(圖)

  1.竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經(jīng)常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,并能減少與高脂有關(guān)的疾病。由于竹筍富含煙酸、纖維素等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預(yù)防消化道腫瘤的功效。從中醫(yī)的角度來看,竹筍性味甘寒,具有滋陰涼血、清熱化痰、解渴除煩、利尿通便、養(yǎng)肝明目的功效。

  2.香菇含有維生素C,能起到降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑,而且沒有副作用。香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉(zhuǎn)化為維生素D,促進體內(nèi)鈣的吸收,并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

(實習(xí)編輯:巫景銘)

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