家常蒸排骨，作為一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴，以其鮮嫩多汁、口感豐富的特點，贏得了無數(shù)食客的喜愛。今天，就讓我們一起來學(xué)習(xí)這道美味的蒸排骨的家常做法，讓你輕松秒變大廚！

一、準(zhǔn)備工作

首先，我們需要準(zhǔn)備好以下食材：新鮮的排骨、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、胡椒粉以及少許的香油。在挑選排骨時，我們要選擇顏色鮮紅、肉質(zhì)緊實、帶有一定肥肉的部位，這樣蒸出來的排骨既嫩又滑，口感更佳。

二、處理排骨

1. 將排骨洗凈，剁成3-4厘米長的段，放入清水中浸泡30分鐘，以去除血水。

2. 取出排骨，瀝干水分，用廚房紙巾吸干表面水分，備用。

三、腌制排骨

1. 將蔥姜蒜切成末，放入碗中，加入適量的料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精和胡椒粉，攪拌均勻成腌料。

2. 將排骨放入腌料中，確保每塊排骨都均勻裹上腌料，腌制30分鐘，讓排骨充分入味。

四、蒸制排骨

1. 準(zhǔn)備一個蒸鍋，加入足夠的水，大火燒開。

2. 將腌制好的排骨放入蒸盤中，整齊擺放，避免粘連。

3. 將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，中小火蒸制40-50分鐘，具體時間可根據(jù)排骨的大小和蒸鍋的火力調(diào)整。

五、出鍋裝盤

1. 蒸制完成后，關(guān)火，等待蒸鍋內(nèi)的蒸汽稍微散去，再打開鍋蓋。

2. 取出蒸盤，將排骨裝入盤中，撒上蔥花點綴。

3. 淋上少許香油，增添香氣，提升口感。

至此，一道美味的家常蒸排骨就制作完成了！這道菜肴色澤誘人，香氣撲鼻，排骨鮮嫩多汁，口感豐富。無論是作為家庭聚餐的菜肴，還是作為朋友聚會的下酒菜，都是極好的選擇。

在烹飪過程中，我們還可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整。例如，喜歡辣味的朋友可以加入一些辣椒粉或豆瓣醬；喜歡酸甜口味的朋友可以加入一些番茄醬或醋。只要掌握了基本的烹飪技巧，就能輕松制作出一道美味的蒸排骨。

此外，在蒸制過程中，我們還可以利用蒸鍋的余熱，將其他食材如蔬菜、豆腐等一同蒸制，既省時又省力。同時，蒸制的方式還能最大程度地保留食材的原汁原味和營養(yǎng)成分，讓家人吃得健康、吃得美味。

總之，家常蒸排骨是一道簡單易學(xué)、美味可口的菜肴。只要掌握了基本的烹飪技巧和步驟，就能輕松制作出一道令人垂涎三尺的美食。快來試試吧！讓這道家常蒸排骨成為你家餐桌上的新寵！

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