作為一名美食博主，我今天想要介紹的是一道冬季滋補(bǔ)佳品——《冬筍排骨湯》。這道湯以排骨為主材，加入了冬筍和海鮮菇等食材，是一款營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美的湯品。

所需食材：

排骨2根,冬筍2顆,海鮮菇150克,料酒3勺,鹽2勺,雞精1勺

制作步驟和技巧：

排骨冷水浸泡兩小時(shí)，泡出雜質(zhì)，冬筍切成滾刀塊。

排骨冷水下鍋，加入切好的蔥段，生姜絲，料酒，蓋上蓋子焯水兩分鐘。

排骨焯水期間撇去浮沫，撈出清洗干凈，控干水分。

冬筍冷水下鍋，加鹽、白酒焯水，去除澀味。

鍋里放適量的食用油，放排骨翻炒到表面微焦，加適量的開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨（排骨先炒再燉，必須加開(kāi)水燉煮，這樣的湯汁必定又濃又白）。

加入焯好水的冬筍，燉煮半小時(shí)，再加入海鮮菇燉15分鐘，燉到湯汁濃郁，加鹽、雞精調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花即可出鍋享用！

制作技巧：

排骨泡水是為了去除雜質(zhì)和血水，讓排骨更加鮮美。

排骨焯水時(shí)要撇去浮沫，可以讓湯更清澈。

排骨先炒再燉，可以讓湯汁濃郁，色澤白皙。

冬筍焯水時(shí)加入白酒可以去除澀味，焯水時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免冬筍變老。

燉煮時(shí)間要掌握好，不要過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短，以免影響口感和營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)成分：

這道湯品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素B族等營(yíng)養(yǎng)素，特別是其中的冬筍含有豐富的膳食纖維，可幫助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少便秘。排骨富含膠原蛋白，可以幫助保持皮膚彈性和水分，有助于改善皮膚干燥、松弛等問(wèn)題。海鮮菇則含有多種維生素和礦物質(zhì)，對(duì)身體健康也有很好的保健作用。

適用人群：

由于這道湯品營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，適合大多數(shù)人食用，尤其適合腸胃不佳、易疲勞、缺鈣等人群食用。同時(shí)，由于排骨含有豐富的膠原蛋白，因此對(duì)于年齡較大、皮膚較干燥、松弛的人群也有一定的益處。

冬筍排骨湯是一道口感鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯品，是冬季滋補(bǔ)身體的好選擇。制作過(guò)程中需要注意去除排骨的雜質(zhì)，焯水去血水，同時(shí)焯水冬筍可以去除澀味。加入海鮮菇，使湯汁更加濃郁鮮美。最后加鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋享用。這道湯品適合大多數(shù)人群食用，特別是對(duì)于腸胃不佳、易疲勞、缺鈣等人群食用效果更佳，同時(shí)對(duì)于年齡較大、皮膚較干燥、松弛的人群也有一定的益處。

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