冬筍豆苗豆腐湯

類別：清熱解毒食譜，滋陰食譜，高血壓食譜，減肥瘦身食譜，明目食譜，健脾開胃食譜，便秘食譜，利尿食譜，老人食譜

工藝：煮口味咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐

主料：豌豆苗320克 豆腐(北)150克 冬筍240克

調(diào)料：姜2克 大蔥5克 鹽3克

推薦指數(shù) 7 營(yíng)養(yǎng)指數(shù) 8 難易指數(shù) 8 時(shí)間指數(shù) 6 減肥指數(shù) 6 養(yǎng)顏指數(shù) 7 麻辣指數(shù) 0

1. 冬筍肉洗凈，開邊，用淡鹽水煮開15分鐘，取起浸冷水后切件；豆苗洗凈滴干水；豆腐小心用水沖洗。

2. 下油少許爆香姜，加水煲開，然后放入所有材料再煲開，再改用中火開片刻，即可調(diào)味上桌。

健康提示

清腸雜質(zhì)、清熱潤(rùn)燥、降低血壓

豌豆苗

豌豆苗

豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

豆腐

豆腐(北)

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其消化吸收率達(dá)95%以上；豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃，更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分；豆腐亦可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值。

冬筍

冬筍

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生；冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。

豆腐：菠菜不宜與豆腐同吃。蜂蜜與豆腐同食易腹瀉

能量373.27千卡

蛋白質(zhì)36.55克

脂肪14.98克

碳水化合物35.32克

葉酸60.34微克

膳食纖維12.37克

膽固醇

維生素A1463.81微克

維生素B60.08毫克

維生素C217.03毫克

維生素E20.47毫克

胡蘿卜素8778微克

核黃素0.58毫克

硫胺素0.45毫克

煙酸5.17毫克

鈣342.65毫克

磷518.55毫克

鉀881.22毫克

鈉1250.22毫克

碘

鎂163.44毫克

鐵16.02毫克

鋅3.6毫克

硒7.23微克

銅0.74毫克

錳2.63毫克

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