人的消化系統(tǒng)與營養(yǎng)吸收

北京協(xié)和醫(yī)院     李景南

人體的消化系統(tǒng)都包括什么？

人體的消化系統(tǒng)由消化道和消化腺兩部分組成。其中消化道均為空腔臟器，包括口腔、咽、食管、胃、小腸（包括十二指腸、空腸、回腸）、大腸（包括結(jié)腸、直腸）和肛門。消化腺均為實質(zhì)臟器，包括唾液腺、肝臟、膽囊和胰腺。消化道，正如其名，是一個迂曲的管道結(jié)構(gòu)，食物從口腔攝入，經(jīng)過復(fù)雜的消化吸收過程，最終由肛門排出；消化腺與消化道關(guān)系緊密，均開口于消化道，分泌各種消化液來參與食物的消化和吸收。除了口腔、食管，幾乎所有器官都位于腹盆腔內(nèi)，也即老百姓說的“肚子”。因此，因為消化系統(tǒng)疾病就診的人，推開診室的第一句話往往都是“大夫，我肚子疼”“大夫，我肚子不舒服”。消化系統(tǒng)是人體重要的組成部分，主管著所有營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，保證人體能量的來源。

消化系統(tǒng)對人體的重要性？

“民以食為天”，消化系統(tǒng)對人體的重要性不言而喻。人體每天攝入的食物和水分，通過消化系統(tǒng)的消化和吸收，成為機(jī)體的新陳代謝提供人體各種生命活動必不可少的物質(zhì)和能量來源。因此，消化系統(tǒng)的主要生理功能包括：（1）通過消化道的機(jī)械運(yùn)動將攝入的食物與消化液混合并向消化道遠(yuǎn)端推送（物理消化）；（2）消化腺分泌消化液，將食物消化分解為小分子物質(zhì)（化學(xué)消化）；（3）吸收消化產(chǎn)物、水和電解質(zhì)，排泄廢物；（4）通過血液和淋巴循環(huán)將吸收的營養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到全身；（5）其他功能，包括免疫、內(nèi)分泌等，共同維持機(jī)體內(nèi)環(huán)境的平衡

食物是如何被消化吸收的？

我們每天吃的食物，都要經(jīng)過消化和吸收的過程，才能進(jìn)入人體內(nèi)，轉(zhuǎn)化成人體需要的熱能和各種有機(jī)體材料。食物的種類很多，按照化學(xué)成分可以大概分為碳水化合物（主要包括面食、谷物、糖等食物）、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)物和水六類營養(yǎng)。其中無機(jī)物、水、維生素分子較小，不需要消化，可以直接透過腸壁被吸收；而碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)這三類物質(zhì)，分子都較大，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，不能透過腸壁，所以必須先經(jīng)過一系列分解，變成小分子物質(zhì)，才能進(jìn)一步被吸收。消化的過程主要在口腔、胃和小腸發(fā)生。食物進(jìn)入口腔后，在舌頭的攪拌下，牙齒的咀嚼切割是一次粗加工，與唾液混合后，在唾液所含消化酶的催化下，食物中的淀粉有少量發(fā)生水解，蛋白質(zhì)和脂肪在分子結(jié)構(gòu)上則不會發(fā)生變化。在胃里，食物進(jìn)一步被揉搓成糊狀的食糜，在胃酸和胃蛋白酶的作用下蛋白質(zhì)開始被分解。脂肪的消化則主要在小腸道中進(jìn)行。小腸有膽汁、腸液和胰液，具有非常多樣化的消化酶，在這些消化酶的幫助下，蛋白質(zhì)、糖類、脂肪都最終分解為能夠被腸壁吸收的小分子物質(zhì)。小腸長達(dá)4-6米，小腸絨毛形成的吸收面積可有上百平方米，這里是消化的最后場地，也是主要的吸收消化場所。有些不能消化的殘渣，則進(jìn)入大腸，完成最后的處理，形成糞便，最后排出體外。

我們的身體需要哪些營養(yǎng)？

糖類、油脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽和維生素是人體所需的六大營養(yǎng)素。其中糖類是主要的供能物質(zhì)，它相當(dāng)于汽油，可以通過燃燒為人體提供能量。而油脂肪則是重要的儲能物質(zhì)，當(dāng)糖類不足時它可以作為備用能源供能，所有我們一頓飯不吃也不會造成能量不足。而當(dāng)能量夠用時，多余的脂肪則會被囤積到皮下以備不時之需。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，它與兒童的生長發(fā)育和免疫力強(qiáng)弱息息相關(guān)，因此正在長身體的青少年尤其要注意攝入蛋白含量高的食物，例如牛奶、瘦肉等，另外很多疾病狀態(tài)，如潰瘍、燒傷、手術(shù)后都要補(bǔ)充足量蛋白，幫助傷口的愈合。另外的水、無機(jī)鹽自然不必說，都是十分重要不可缺少的營養(yǎng)素。而維生素是一類在體內(nèi)含量不大，卻發(fā)揮著重要生理功能的物質(zhì)。如果缺少維生素，會導(dǎo)致代謝過程障礙、生理功能紊亂、抵抗力減弱，以及引發(fā)多種病癥。一般天然食物中就含有各種我們所需要的營養(yǎng)素，而且比例適宜，所以，孩子在合理膳食中就可以獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì)。只有在持續(xù)的、高強(qiáng)度、大運(yùn)動量情況下，熱能營養(yǎng)不能滿足需要，或蔬菜水果供應(yīng)不足時，才需要額外補(bǔ)充營養(yǎng)素。

相關(guān)知識

梅子～呼吸系統(tǒng)與消化系統(tǒng)的調(diào)理
消化不良，營養(yǎng)不吸收，人消瘦
新生兒消化系統(tǒng)與喂養(yǎng)問題
營養(yǎng)與腸道健康：關(guān)注飲食對消化系統(tǒng)的影響
食品營養(yǎng)與健康水膳食纖維消化吸收演示文稿
消化系統(tǒng)與健康講稿.ppt
科學(xué)網(wǎng)—老年人消化系統(tǒng)的變化
消化系統(tǒng)不好
老人易得哪些消化系統(tǒng)疾病
運(yùn)動與消化系統(tǒng)：適當(dāng)鍛煉，改善消化功能

網(wǎng)址: 人的消化系統(tǒng)與營養(yǎng)吸收 http://m.u1s5d6.cn/newsview642611.html