一、紅豆的5大養(yǎng)生作用

　　紅豆是很好的養(yǎng)生佳品。在日常飲食中，吃一些紅豆對身體健康很有好處。紅豆可以有生津、利小便、消腫的功效。紅豆是有紅色外衣的，所以，經(jīng)常吃紅豆可以護心。

　　1、紅豆含有豐富的賴氨酸。因為紅豆里含有豐富的賴氨酸，所以，經(jīng)常吃紅豆，可以降低高血壓、預防動脈硬化。在夏季，喝一點紅豆粥，可以清熱解暑。紅豆適合大部分人食用。尤其是一些會有水腫的人，經(jīng)常吃紅豆，可以有消腫的作用。

　　2、中醫(yī)上認為，紅豆具有健脾的作用。現(xiàn)代社會，人們每天都要面對很多的工作和壓力，所以，經(jīng)常會出現(xiàn)脾胃失調(diào)的情況。這個時候，就可以食用一些紅豆，這樣就可以起到健脾的效果。

　　3、在紅豆里含有很多膳食纖維。這些纖維，可以讓你解除便秘的痛苦，這就是紅豆的功效與作用之一。常吃紅豆，可以通便，降低血壓。

　　4、紅豆里含有豐富的葉酸。要知道，孕婦在懷孕期間，需要服用葉酸，這樣才能保證寶寶的健康。所以，在懷孕期間，讓孕婦食用一些紅豆，對健康還是很有好處的。

　　5、紅豆里含有很多的皂角甙，這種物質(zhì)可以幫助利尿。利尿、解毒、清熱，這些都是紅豆的功效與作用。 以上就是紅豆的功效與作用。紅豆對人身體健康是非常有好處的。所以，在日常飲食中，尤其是在炎熱的夏季，經(jīng)常食用一些紅豆，可以起到不錯的清熱解毒的效果。

二、薏米的營養(yǎng)價值及養(yǎng)生功效

　　薏米又名薏苡仁、苡米、苡仁，土玉米，薏仁、起實、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。薏仁又是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，對脫屑、痤瘡、皸裂、皮膚粗糙等都有良好療效。

　　1、對心血管的影響：抑制呼吸中樞，使末稍血管特別是肺血管擴張。

　　2、抑制骨骼肌的收縮：薏仁可抑制骨骼肌收縮，能減少肌肉之攣縮，縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮。

　　3、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用：具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。

　　4、促進新陳代謝：薏仁可以促進體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

　　5、美白肌膚：薏仁因富含蛋白質(zhì)，可以協(xié)助消除班點，使肌膚較白皙，若長期飲用，還可以達到滋潤肌膚的功效!

　　6、薏仁有減肥、治面皰的作用：每天食用60克薏仁，可有效降低血槳膽固醇，防止心臟血管方面疾病，可增強免疫系統(tǒng)，增加對疾病的抵抗力薏仁油對心臟、腸管、子宮、骨骼肌及運動神經(jīng)末梢等低濃度呈興奮作用，高濃度成麻痹作用。

三、紅豆的食用禁忌及其吃法

　　(一)紅豆的食用禁忌

　　1、紅豆不能夠和米一起熬煮，否則很容易導致口腔出現(xiàn)口瘡這種毛病。

　　2、紅豆具有一定的藥性，進入身體之后具有很好的利尿消腫以及保持促進心臟活性的功效。但是，如果在紅豆的烹飪過程中加入食鹽，那么不僅不能夠提高藥效，甚至還會降低藥效。

　　3、紅豆具有很好的利尿消腫作用，同時也能夠有效的促進腸道蠕動速度加快。專家建議，一些腸胃功能比較弱的患者，日常服用紅豆千萬不能夠貪多。

　　4、中醫(yī)方面認為紅豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平時千萬不能夠多吃，否則容易出現(xiàn)尿多以及體形消瘦的情況。

　　5、如果你不小心被蛇咬傷了，那么建議在一百天之內(nèi)最好不要服用紅豆，避免身體健康受到影響。

　　6、紅豆也不能夠和羊肉、羊肝、羊肚一起服用，否則對身體損害比較大，容易引起中毒的情況。

　　7、尿多的患者也不建議多服用紅豆，否則尿頻的情況將更加的嚴重。

　　(二)紅豆的營養(yǎng)吃法

　　1、紅豆紫米湯

　　制法∶將紅豆20克及紫米20克洗凈浸過夜，將浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用時可加入適量蜂蜜。功效∶紅豆本身有利尿作用，有助改善水腫，碳水化合物含量高，可作為日常食物，注意紫米較不易消化，一次不宜過量進食。

　　2、蓮子百合紅豆沙

　　紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G。做法：先洗干凈紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時;煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中;煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時;煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調(diào)味，甜度根據(jù)各人所愛。功效：紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強體力。

　　3、桂圓大棗紅豆湯

　　原料：干桂圓30克、大棗50克、紅豆150克、清水1500克。做法：紅豆用清水洗凈，浸泡2小時備用;桂圓去殼留肉備用;泡好的紅豆、大棗、清水，上火煮沸;加入桂圓;再次沸騰后，轉文火煲60分鐘。

四、薏米的營養(yǎng)吃法及禁忌人群

　　(一)薏米的營養(yǎng)吃法

　　1、薏米蓮子百合粥：薏米50克，蓮子(去心)30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖(或蜂蜜)調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部痤瘡等癥。

　　2、薏米白果湯：薏米60克，白果(去殼)8-12枚，同煮湯，用適量白糖(或冰糖)調(diào)味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。

　　3、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

　　(二)薏米的禁忌人群

　　1、孕婦。薏米是一種藥食同源之物，中醫(yī)認為其質(zhì)滑利。藥理實驗證明，薏仁對子宮平滑肌有興奮作用，可促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

　　2、津枯便秘者。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥，薏米清熱的效果可能會對便秘的患者有改善，但是薏米有非常強的利尿作用，可以加重便秘，并且薏米仁所含的醣類黏性較高，所以吃太多可能會妨礙消化，便秘的患者最好不要吃薏米!

　　3、滑精、脾虛無濕、小便多者。特別提醒的是滑精、脾虛無濕、小便多者也不宜食用。由于薏苡仁擅長利濕，因此，熱病后津液耗損，或者平素陰虛、陰虛火旺的人群慎用。

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