很多減肥網(wǎng)紅、健身博主、健身達(dá)人的健身餐、減肥餐中都有地瓜的身影。

也有營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)為，地瓜就是最佳的減肥食物。所以建議減肥者吃地瓜來(lái)減肥。

雖然如此，但你知道他的熱量幾乎就是一碗白飯嗎？地瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多少？

地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在高纖維、高維生素A

地瓜屬于淀粉類(lèi)食物，跟其他同類(lèi)型食物相比，每100克地瓜高達(dá)約2.5克膳食纖維。

高纖維有助于排便以利腸道健康并有飽足感，建議連皮一起吃，因?yàn)榈毓掀ぶ幸粯雍胸S富的維生素和礦物質(zhì)。

地瓜普遍富有β-胡蘿卜素、鎂、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，其中黃肉地瓜的β-胡蘿卜素與維生素Ａ含量最高，紫色地瓜含大量花青素.

在科學(xué)數(shù)據(jù)上花青素有非常好的抗氧化效果，抵抗自由基的破壞、抗老、維持視力和心血管健康都有幫助。

地瓜熱量等于一碗白飯

參考食品成分資料庫(kù)發(fā)現(xiàn)，100克的地瓜熱量有120~130大卡，市面上的烤地瓜介于150克左右，幾乎等于一碗100克左右的白米飯熱量。

我知道很多人說(shuō)，地瓜熱量雖然跟米飯差不多，但是重要的是它富含的碳水化合物的GI值要遠(yuǎn)低于米飯。所以減肥過(guò)程中，建議地瓜取代米飯來(lái)控制血糖。

雖可以取代精致淀粉吃，但為求飽足感我們?cè)谶M(jìn)食時(shí)可能會(huì)搭配其他食物一起，一不小心容易又吃入過(guò)多熱量。

地瓜升糖指數(shù)低

所謂的「升糖指數(shù)」也是大家口中的GI值，意旨食物對(duì)于身內(nèi)增加血糖快慢的影響。

由于吃進(jìn)容易讓血糖急速上升的食物(EX: 碳水化合物 )，越容易分泌出胰島素導(dǎo)致脂肪、糖的囤積，因此一般健身、減重人都會(huì)選擇升糖指數(shù)低的食物。

地瓜升糖指數(shù)本身落在55~70區(qū)間，白飯是84、白吐司甚高達(dá)91，所以地瓜是每個(gè)健身減肥人們的首選精致淀粉的取代品。

冰地瓜熱量減半

一般減肥餐中的地瓜基本以烤、蒸煮為主。然而「烤地瓜」本身熱量一點(diǎn)都不低！

半個(gè)手掌大小熱量就超過(guò)一碗飯，再與其他食物一起吃增加飽足感的情況下，熱量也再疊加上去。所以才會(huì)有地瓜越吃越胖的謠言產(chǎn)生。

建議要吃前，先放入冰箱冷凍讓原本熱的地瓜轉(zhuǎn)冰，由于地瓜中的淀粉冷卻過(guò)程中會(huì)變成「抗性淀粉」，「抗性淀粉」的消化率和吸收率比一般的淀粉差，由于即使到了小腸末都不容易被地特性熱量減半，且大大增加排便功能。

這一點(diǎn)可以參照我之前的文章吃隔夜飯78公斤瘦到100斤？原來(lái)米飯也能變抗性淀粉

地瓜建議晚上前完食

因?yàn)橥砩先梭w活動(dòng)量低，且腸胃功能不好的人在晚上吃地瓜，容易因?yàn)槟c胃不適的問(wèn)題影響睡眠。

所以，基本上會(huì)建議晚上避免吃進(jìn)太多食物導(dǎo)致脂肪的累積，所以不只是地瓜像是其他商品也是都必須控制得當(dāng)。

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