自制旺仔小饅頭,原來這么簡單,奶香濃郁,入口即化,比買的好吃
旺仔小饅頭在家就能做,記住配方和比例,入口即化,零添加更健康!
旺仔小饅頭一直都是孩子們比較喜愛的零食,奶香濃郁,入口即化,一口一個(gè)好吃到停不下來!而比起各種糖果、果凍、油炸膨化零食,旺仔小饅頭方便攜帶、營養(yǎng)豐富,既可以直接吃又可以用來泡牛奶。
自從有了烤箱那會(huì)兒,就一直琢磨旺仔小饅頭是怎么做的,試過很多種做法,最后發(fā)現(xiàn)面粉做出來的小饅頭就是硬疙瘩,玉米淀粉做出來的小饅頭比較酥脆,而馬鈴薯淀粉做出來的小饅頭才更接近旺仔小饅頭的口感和味道。
自己在家做旺仔小饅頭做法很簡單,只要記住配方和比例,所有食材拌一拌,搓一搓,就可以入烤箱烤了,做出來的小饅頭奶香濃郁,入口即化,真材實(shí)料沒有添加劑,吃起來更健康!
【自制旺仔小饅頭】
主要食材:馬鈴薯淀粉130克,金龍魚糕點(diǎn)用小麥粉25克,奶粉25克,糖粉30克,黃油30克,雞蛋1個(gè),泡打粉2克。
【具體做法】
1、準(zhǔn)備食材;馬鈴薯淀粉,低筋面粉,奶粉,糖粉,黃油和雞蛋。
2、黃油隔水融化,雞蛋中加入糖粉攪打均勻,倒入融化的黃油攪勻。
3、馬鈴薯淀粉、奶粉、低粉、泡打粉過篩到雞蛋液中拌勻。
4、再揉成比較松軟的面團(tuán)。由于面粉、淀粉的吸水性不同,雞蛋的大小不一樣,如果面團(tuán)偏硬,可以加一些牛奶或者清水,如果偏軟可以加一些淀粉。
5、揉好的面團(tuán)搓成長條,切成小顆粒,再搓成小圓球。表面噴上一層清水,以防烤的時(shí)候開裂。
6、烤箱預(yù)熱165℃,放入烤箱中層烤10分鐘。
烤好的小饅頭放涼之后香甜酥脆,可以放入保鮮袋或者保鮮盒保存,沒有添加劑,給孩子吃也會(huì)更加安全健康!
【小貼士】
1、糖粉可以讓小饅頭口感更加細(xì)膩,如果沒有的話可以用料理機(jī)將白砂糖打成粉狀。
2、我用的是普通個(gè)頭的雞蛋,重量在55克左右。
3、搓好的小圓球?yàn)榱朔乐乖诳镜倪^程中開裂,我們在入烤箱之前噴上一層清水。
4、盡量用馬鈴薯淀粉來做,實(shí)在沒有可以用玉米淀粉代替,加入奶粉味道更香。
5、烤箱溫度和時(shí)間根據(jù)個(gè)人烤箱來定,為了防止小饅頭上色過深,可以在小饅頭表面蓋上一層錫紙。
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