怎么快速發(fā)酵面團(tuán)？做好下面幾條可以輕松辦到！！
1.面和軟點(diǎn)。軟面酵母更容易活動(dòng)，產(chǎn)生的氣更容易亂竄，從而到達(dá)快發(fā)的目的。
2.適當(dāng)增加酵母量。唯一要注意，發(fā)酵期間多看看，發(fā)的快就得注意好狀態(tài)，發(fā)過頭就不好弄了。
3.白糖別太多。和發(fā)面放點(diǎn)糖就行，主要為了增加糖含量，如果放太多糖會(huì)破壞酵母菌壁，導(dǎo)致功能喪失發(fā)酵速度慢。
4.提升水溫后，面團(tuán)也得有溫度，這樣更適合酵母活躍，達(dá)到速發(fā)目的。
5.包好面團(tuán)發(fā)酵，可以更好的鎖住溫度和水分。
6.放鍋里發(fā)酵水溫別太高，正常20-30度就挺好，1-2斤的面團(tuán)發(fā)酵15分鐘基本就可以了。
上面這幾條，發(fā)面更快是沒問題，但還是建議大家別讓面團(tuán)發(fā)太快最好，那樣操作容易點(diǎn)，也不會(huì)出現(xiàn)效果不穩(wěn)定的情況。
感謝大家對(duì)老莫的支持，記得關(guān)注一下，咱們一起研究探討面食，共同進(jìn)步。
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