輕松掌握和面技巧，三招搞定！
? 掌握水溫：冬天和面要用溫水，其他季節(jié)則用涼水。通過調(diào)整水溫來控制面團(tuán)的溫度，使其在整個(gè)和面過程中保持在約30度。

? 注意餳面：面團(tuán)和好后，需要放置一段時(shí)間再進(jìn)行操作，這個(gè)過程稱為餳面。餳面有助于進(jìn)一步生成面筋，因?yàn)楹兔鏁r(shí)并非所有蛋白質(zhì)都充分吸水，餳面給予未吸水的蛋白質(zhì)充分吸水時(shí)間，從而生成更多、質(zhì)量更好的面筋。

反復(fù)揉面：餳發(fā)完成后，通過雙手反復(fù)用力按壓面團(tuán)進(jìn)行揉制。這一步驟不僅能使面團(tuán)質(zhì)量更加均勻，還能促進(jìn)蛋白質(zhì)生成更多面筋。若和的是發(fā)面，揉面還能阻止發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳流失，使發(fā)面團(tuán)更加膨松多孔。

作者最近動(dòng)態(tài)

海淀必吃！鮮魚火鍋的美味秘訣 如果你來海...全文

宜家19歐圣誕自助大餐，暢吃瑞典美食！ ...全文

行李箱輪子壞了？別急，試試這些方法！ 最...全文

順河回族區(qū)家電維修，上門服務(wù)！ 位于...全文

貪小便宜吃大虧！蘋果官換機(jī)體驗(yàn)分享 大...全文

日本跨境物流海運(yùn)拼箱和整柜全解析 在日本...全文

寧波35年小吃店，一天賣800份！ “這...全文

相關(guān)知識(shí)

孕期護(hù)膚不再難！掌握這三點(diǎn)輕松搞定
瑜伽呼吸口訣詳解，輕松掌握呼吸技巧
12條瑜伽呼吸口訣，輕松掌握呼吸技巧
有氧跑步減肥方法 掌握技巧輕松瘦
四種瑜伽呼吸法，輕松掌握呼吸技巧
瑜伽呼吸法大全：輕松掌握呼吸技巧
掌握這些跑步技巧，輕松瘦身不是夢！♀?
科學(xué)減肥：掌握技巧輕松瘦身.pptx
生普洱茶沖泡技巧：步驟詳細(xì)解析，讓你輕松掌握
掌握分娩放松減痛技巧

網(wǎng)址: 輕松掌握和面技巧，三招搞定 http://m.u1s5d6.cn/newsview636048.html