饅頭，又稱之為饃，是中國特色傳統(tǒng)面食之一。通常北方人都會選擇饅頭作為主食，而南方人則多用饅頭作為點(diǎn)心。雖然有南甜北咸的差異，但是饅頭還是大家都喜愛的美食之一。那么饅頭怎么做松軟好吃呢？今天小編就交給大家?guī)讉€(gè)小竅門。

　　饅頭怎么做

　　1.蒸饅頭時(shí)，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團(tuán)中間挖個(gè)小坑，倒進(jìn)兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。

　　2.發(fā)面時(shí)如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面團(tuán)揉軟后，蓋濕布4～6小時(shí)即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。

　　3.冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時(shí)間較長，如果發(fā)酵時(shí)在面里放點(diǎn)白糖，就可以縮短發(fā)面的時(shí)間?；蛘吒纱嘤脺厮l(fā)面，也可以加快發(fā)面速度。

　　4.在發(fā)酵的面團(tuán)里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團(tuán)用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。

　　做饅頭的小竅門

　　5.蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。

　　6.蒸饅頭時(shí)，在面粉里放一點(diǎn)鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。同時(shí)饅頭之間擺放要留空隙，因?yàn)檎舻臅r(shí)候隨著溫度慢慢的升高，饅頭還會變大。

　　7.饅頭放到鍋里蒸，怎么判斷生熟呢？可以用手拍饅頭，有彈性的就是熟了。還可以撕一塊饅頭的表皮，能揭開皮就是熟的，否則就是沒熟。

　　饅頭

　　饅頭的主要營養(yǎng)是碳水化合物，一般人皆可食用。以上就是對饅頭怎么做松軟好吃的解答，這些小竅門雖然看著很多，但實(shí)際操作中卻條條都不可或缺，喜歡動手的小伙伴不妨親自實(shí)踐一下，做出松軟好吃的大饅頭。

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