家常油餅記住2點(diǎn)秘訣，不干不硬，柔軟筋道，孩子的早餐必備！哈嘍大家好，今天給大家?guī)?lái)一道家常菜，食材市場(chǎng)非常的普遍，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，老少皆宜，接下來(lái)就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧！
首先我們提前一晚和面，準(zhǔn)備面粉300克，重高筋粉都可以加三克鹽，增加筋性，溫水250毫升，水溫40~50度都可以攪成一個(gè)非常軟的面團(tuán)之后，加入15毫升食用油，揉成光滑面團(tuán)之后我們備用。
接下來(lái)準(zhǔn)備4塊保鮮膜再準(zhǔn)備一些干面粉和適量的食用油，在案板上涂抹上一層食用油，防止粘連，然后把剛才揉好的面團(tuán)直接整理成長(zhǎng)條形，分成4份，均勻的涂抹上一層油，撒上一些干面粉，整理成圓形的小餅坯，涂抹上一層油，用保鮮膜密封包好，放入冰箱冷藏一夜。
先用手按扁，然后左右開(kāi)搟搟成橢圓形，接下來(lái)從下向上卷起，利用拉伸力把橢圓變成圓形，電餅鐺開(kāi)大火，預(yù)熱之后油微微冒煙，我們下入餅坯稍微整理一下，蓋上蓋子，悶20秒時(shí)間到我們開(kāi)蓋，然后翻面，蓋上蓋子再悶10分鐘。
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