家常油餅記住2點(diǎn)秘訣,不干不硬,柔軟筋道,孩子的早餐必備!哈嘍大家好,今天給大家?guī)?lái)一道家常菜,食材市場(chǎng)非常的普遍,而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,老少皆宜,接下來(lái)就讓我們一起學(xué)習(xí)一下這道菜的做法吧!
首先我們提前一晚和面,準(zhǔn)備面粉300克,重高筋粉都可以加三克鹽,增加筋性,溫水250毫升,水溫40~50度都可以攪成一個(gè)非常軟的面團(tuán)之后,加入15毫升食用油,揉成光滑面團(tuán)之后我們備用。
接下來(lái)準(zhǔn)備4塊保鮮膜再準(zhǔn)備一些干面粉和適量的食用油,在案板上涂抹上一層食用油,防止粘連,然后把剛才揉好的面團(tuán)直接整理成長(zhǎng)條形,分成4份,均勻的涂抹上一層油,撒上一些干面粉,整理成圓形的小餅坯,涂抹上一層油,用保鮮膜密封包好,放入冰箱冷藏一夜。
先用手按扁,然后左右開(kāi)搟搟成橢圓形,接下來(lái)從下向上卷起,利用拉伸力把橢圓變成圓形,電餅鐺開(kāi)大火,預(yù)熱之后油微微冒煙,我們下入餅坯稍微整理一下,蓋上蓋子,悶20秒時(shí)間到我們開(kāi)蓋,然后翻面,蓋上蓋子再悶10分鐘。
返回搜狐,查看更多
責(zé)任編輯: