降脂無糖紅曲米紅棗饅頭
看紀錄片《本草中國》,簡直就是看舌尖上的中藥,本來是藥,卻無時無刻不在刺激味蕾,連健康人都情不自禁地想為自己泡一杯中藥茶、啃幾口中藥。尤其看到老藥工王良春古法做的紅曲米,當他與小孫子用手揚起做得非常成功的紅曲米時,真的讓人愛得欲罷不能。
紅曲米
作為一名文憑不算低的北方人,孤陋寡聞起來也是沒誰了,以前對紅曲米真的了解太少了。于是在網上搜了大量的資料拼命腦補,得知紅曲米有活血化瘀、降三高的功效,尤其是含有天然他汀類成分,可以降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇,增加高密度脂蛋白膽固醇,使血管不易堵塞。 于是在網上買了幾袋自稱非常正宗的紅曲米,想按照網上做法做菜用,但家人非常抵觸,除此之外,卻又不知該把它派上什么用場,正好要蒸饅頭,于是就試做一部分紅曲米紅棗饅頭吧! 因為蒸饅頭許多人都很擅長,所以具體過程不再贅述。只說核心內容。其中:前面的步驟與蒸白面饅頭相同,可以用老面肥或者發(fā)酵粉和面,不要和得太軟;紅曲米加適量水泡一天,畢竟是硬硬的米;紅棗是蒸過后去核剁碎的。當面發(fā)了之后,將紅棗碎、紅曲米和水加到發(fā)開的面里,揉和均勻即可做饅頭。蒸出來的饅頭紅紅的、筋筋的、甜甜的,雖然紅曲米的降脂效果微乎其微,但心理作用有時卻會產生顯效。帶了幾個給同事吃,口碑不錯。動手做起來吧!
無糖紅曲米紅棗饅頭
蒸出來的饅頭
紅曲米紅棗mant
紅曲米應該也能直接替代發(fā)酵粉,畢竟它與米酒都是發(fā)酵后的產物,而米酒可以做發(fā)酵劑用的,我等天氣暖和時嘗試一下。
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網址: 降脂無糖紅曲米紅棗饅頭 http://m.u1s5d6.cn/newsview633948.html
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