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作者簡介

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院小兒血液?？茽I養(yǎng)醫(yī)師，醫(yī)學(xué)碩士  臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師

畢業(yè)于華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院老年醫(yī)學(xué)專業(yè)

湖北省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會秘書。

主要從事：營養(yǎng)知識宣教、住院病人的營養(yǎng)會診、腸內(nèi)營養(yǎng)支持等工作。

營養(yǎng)科門診時間：周一至周五下午

門診地址：武漢協(xié)和醫(yī)院門診部四樓A區(qū)內(nèi)分泌科8號診室，可網(wǎng)上預(yù)約也可現(xiàn)場掛號。

科室電話：027-85726826

蛋白粉，你吃對了嗎？

家里孩子學(xué)習(xí)壓力大，吃點(diǎn)蛋白粉加強(qiáng)營養(yǎng)，提高學(xué)習(xí)效率；老人身體素質(zhì)差，也來點(diǎn)蛋白粉增加抵抗力；朋友住院了，送點(diǎn)蛋白粉，讓他早日康復(fù)……很多人都希望通過蛋白粉“增加營養(yǎng)，提高免疫力”。

但是人們究竟需不需要補(bǔ)充蛋白粉，蛋白粉是不是這么萬能呢？

所謂蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑。從其成分不難看出蛋白粉主要是針對蛋白質(zhì)不足者補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

對于正常人而言，只要堅(jiān)持合理、均衡飲食，蛋白質(zhì)缺乏的情況下一般是不會存在的。健康人群完全可以從日常飲食中攝取足夠的蛋白質(zhì)，如果人們能夠保持每日飲食品種的多樣、顏色豐富，達(dá)到平衡膳食，完全沒有必要再去額外補(bǔ)充蛋白粉，相反如果額外攝入過多蛋白質(zhì)，反而會給肝腎帶來負(fù)擔(dān)。

什么人才需要蛋白粉呢？

在營養(yǎng)學(xué)上，將蛋白粉制劑歸于“組件”制劑，是我們整體營養(yǎng)中的一個組成部分，不承擔(dān)補(bǔ)充全部營養(yǎng)的責(zé)任。可以說，蛋白粉并非是一種適于所有健康人的補(bǔ)充劑，它的應(yīng)用對象是某些疾病群體、處于特定生理及年齡階段的個體。對于能夠正常進(jìn)食的人群來說，大運(yùn)動量的人、孕婦、挑食偏食的兒童、素食者、腸胃較弱的老年人是可以適當(dāng)吃一些蛋白粉來改善日常飲食中蛋白質(zhì)攝入不足的情況。但是我們首先還是希望大家能夠從日常飲食的改善做起。除了主食以外，如果能夠做到每日進(jìn)食一兩瘦肉、一個雞蛋、一兩豆腐和一個雞蛋，就不需要再額外補(bǔ)充蛋白粉了。而對于病人來說，創(chuàng)傷、燒傷、手術(shù)、放化療這類疾病確實(shí)會引起機(jī)體蛋白質(zhì)的消耗增加，可以補(bǔ)充適量蛋白粉。但是胰腺炎、肝腎疾病、過敏性疾病等很多疾病是不適合食用蛋白粉的。

建議：

1.在疾病狀態(tài)下的特殊人群，最好在醫(yī)生或者臨床營養(yǎng)師的指導(dǎo)下規(guī)范食用蛋白粉，否則輕則是不必要的浪費(fèi)，重則可能影響病情。

2.對于可以使用蛋白粉的人群我們?nèi)绾芜x購蛋白粉呢？

現(xiàn)在市售的蛋白粉主要有植物蛋白（大豆蛋白）和動物蛋白（乳清蛋白）兩大類。乳清蛋白的氨基酸模式更接近人體，消化利用率更高一些，病人或者消化功能弱的群體最好選擇乳清蛋白粉。大豆蛋白不含免疫球蛋白和乳鐵蛋白，但含有部分植物甾醇，有降低血膽固醇的作用，對于消化功能強(qiáng)的健康人適合選擇含有大豆蛋白的蛋白粉。

3.還應(yīng)注意蛋白粉產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量。優(yōu)質(zhì)的蛋白粉蛋白質(zhì)含量應(yīng)該在80%以上。

如果你還有蛋白粉方面的個性化問題，那么一般正規(guī)的大醫(yī)院都有一個叫做營養(yǎng)科的科室，直接進(jìn)去掛號門診咨詢就行......

審稿：蔡紅琳

華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院附屬協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師

中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會委員

中國研究型醫(yī)院學(xué)會營養(yǎng)醫(yī)學(xué)專業(yè)委員會委員

湖北省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事

湖北省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員

湖北省醫(yī)院協(xié)會臨床營養(yǎng)管理專業(yè)委員會常務(wù)委員

湖北省藥膳食療研究會常務(wù)理事。 

擅長：各類住院病人的營養(yǎng)治療特別是危重病人、嚴(yán)重營養(yǎng)不良病人的腸內(nèi)營養(yǎng)治療；
各類病人如糖尿病人、兒童病人、老年病人、腫瘤患者等的營養(yǎng)配餐和膳食管理；
各類慢病如高脂血癥、高血壓、高尿酸血癥、高血糖等的營養(yǎng)調(diào)理及生活方式干預(yù)；
體重管理；

個人營養(yǎng)觀：

營養(yǎng)是一門學(xué)科，更是一種實(shí)踐，從自己做起，從身邊做起，從一個一個的病例做起。臨床營養(yǎng)學(xué)值得我們終身去追求！

中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)編輯部 楊巧珍

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