牛肉中所含的蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝。

牛肉怎么做才好吃呢？今天分享福建特色牛肉湯的做法，鮮香滑嫩，好吃到連湯汁都不剩，春天要多吃牛肉。

準(zhǔn)備一塊牛里脊肉，逆著紋路切薄薄的片，這樣吃起來(lái)才更嫩。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，我家孩子特喜歡吃。

接下來(lái)給他調(diào)味，倒入一勺料酒、生抽、一小勺食用鹽，再倒入兩勺有顆粒感的地瓜粉，牛肉和粉的比例是3 : 1，地瓜粉多一點(diǎn)能使牛肉又滑又Q彈。再像揉面團(tuán)一樣的把地瓜粉揉到牛肉的縫隙里，這樣才使牛肉更嫩，然后腌制十分鐘。

空閑時(shí)間切一些香菜，不喜歡香菜的可以用蔥代替，全部切好放盤子里備用。

再切一些蔥末，切好放盤子里。把姜切薄薄的片，再切成姜絲，全部切好，放一起。

牛肉腌制好以后，這個(gè)時(shí)候是一團(tuán)的，我們要把它一片一片的扒出來(lái)，把它弄上來(lái)。

等一下水開的時(shí)候就可以一起下鍋了，不要等水開了再掰牛肉片，那些前面的煮老的，呃，后面還沒有下鍋，全部掰好，放一盤備用。

碗中打入兩個(gè)雞蛋，加雞蛋是為了湯更營(yíng)養(yǎng)，不喜歡的可以不加，再用筷子充分的打散備用。

鍋燒熱，倒入少許油，油熱放入蔥姜煸炒，中火不停的炒，炒出它們的香味。蔥姜炒香后，倒入一大碗清水，用鏟子推動(dòng)一下，再大火把它煮開。

水開后開最小火，然后放入腌制好的牛肉片，放進(jìn)去后別急著去翻動(dòng)它，容易脫粉，倒入一小勺食用鹽，少許雞精，適量的胡椒粉，牛肉煮至定型以后，用勺子把它翻拌一下，使它受熱均勻，在中火把它煮開，水開煮個(gè)一分鐘就熟了，出鍋前淋入雞蛋液，再用鏟子把它翻拌一下。

最后放入香菜，翻拌均勻即可出鍋。出鍋裝碗里即可享受美食了。這樣具有福建特色的牛肉湯就做好了，看一些味美營(yíng)養(yǎng)豐富牛肉滑嫩Q彈，不管是大人和孩子都喜歡吃。

如果你也喜歡就趕緊收藏起來(lái)試試吧。好了，今天的美食就分享到這里，喜歡的朋友點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄，我們下一個(gè)美食。 #3月打卡挑戰(zhàn)賽#

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