福建特色牛肉湯的做法,鮮香滑嫩又Q涼,上周連湯汁都不剩
牛肉中所含的蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝。
牛肉怎么做才好吃呢?今天分享福建特色牛肉湯的做法,鮮香滑嫩,好吃到連湯汁都不剩,春天要多吃牛肉。
準(zhǔn)備一塊牛里脊肉,逆著紋路切薄薄的片,這樣吃起來(lái)才更嫩。牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,我家孩子特喜歡吃。
接下來(lái)給他調(diào)味,倒入一勺料酒、生抽、一小勺食用鹽,再倒入兩勺有顆粒感的地瓜粉,牛肉和粉的比例是3 : 1,地瓜粉多一點(diǎn)能使牛肉又滑又Q彈。再像揉面團(tuán)一樣的把地瓜粉揉到牛肉的縫隙里,這樣才使牛肉更嫩,然后腌制十分鐘。
空閑時(shí)間切一些香菜,不喜歡香菜的可以用蔥代替,全部切好放盤子里備用。
再切一些蔥末,切好放盤子里。把姜切薄薄的片,再切成姜絲,全部切好,放一起。
牛肉腌制好以后,這個(gè)時(shí)候是一團(tuán)的,我們要把它一片一片的扒出來(lái),把它弄上來(lái)。
等一下水開的時(shí)候就可以一起下鍋了,不要等水開了再掰牛肉片,那些前面的煮老的,呃,后面還沒有下鍋,全部掰好,放一盤備用。
碗中打入兩個(gè)雞蛋,加雞蛋是為了湯更營(yíng)養(yǎng),不喜歡的可以不加,再用筷子充分的打散備用。
鍋燒熱,倒入少許油,油熱放入蔥姜煸炒,中火不停的炒,炒出它們的香味。蔥姜炒香后,倒入一大碗清水,用鏟子推動(dòng)一下,再大火把它煮開。
水開后開最小火,然后放入腌制好的牛肉片,放進(jìn)去后別急著去翻動(dòng)它,容易脫粉,倒入一小勺食用鹽,少許雞精,適量的胡椒粉,牛肉煮至定型以后,用勺子把它翻拌一下,使它受熱均勻,在中火把它煮開,水開煮個(gè)一分鐘就熟了,出鍋前淋入雞蛋液,再用鏟子把它翻拌一下。
最后放入香菜,翻拌均勻即可出鍋。出鍋裝碗里即可享受美食了。這樣具有福建特色的牛肉湯就做好了,看一些味美營(yíng)養(yǎng)豐富牛肉滑嫩Q彈,不管是大人和孩子都喜歡吃。
如果你也喜歡就趕緊收藏起來(lái)試試吧。好了,今天的美食就分享到這里,喜歡的朋友點(diǎn)個(gè)關(guān)注唄,我們下一個(gè)美食。 #3月打卡挑戰(zhàn)賽#
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