一、驢肉

（一）、驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

名稱(chēng)

驢肉

(意大利卡梅

里諾大學(xué))

牛肉驢肉比牛肉羊肉驢肉比羊肉豬肉驢肉比豬肉蛋白質(zhì)(g/100g)22.819.4高18%20.5高11%20.3高12%脂肪(g/100g)2.05.0低60%7.0低71%6.6低70%必須脂肪酸(%)25.04.6高443%10.5高138%4.6高443%膽固醇(mg/100g)68106低36%70低3%126低46%必需氨基酸(%）40.339.0高3%37.2高8%38.3高5%鮮味氨基酸(%)26.223.3高12%23.6高11%23.2高13%賴(lài)氨酸(%)8.98.4高6%7.6高17%7.8高14%熱量(kcal/100g)116125低7%118低2%143低19%

意大利卡梅里諾大學(xué)、中國(guó)肉類(lèi)食品綜合研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究均證明：驢肉與牛肉、羊肉、豬肉相比，具有“三高三低”特點(diǎn)：高蛋白，高必需氨基酸，多不飽和脂肪酸比例高；低脂肪，低膽固醇，低熱量。驢肉營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，對(duì)預(yù)防肥胖和心血管疾病有很好的效果，同時(shí)也是心血管疾病患者的理想食品。

（二）、驢肉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

農(nóng)民養(yǎng)殖一頭母驢的成本約1000元，生產(chǎn)的驢駒出欄前成本約500元，共計(jì)1500元。而一頭驢駒年底出欄前體重約300斤，按15元/斤計(jì)算，收入約4500元，去除成本后純收入約3000元。

二、驢奶

（一）、驢奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

名稱(chēng)

驢奶

(意大利卡梅

里諾大學(xué))

人乳牛奶pH7.17.36.7蛋白質(zhì)(g/100g)1.71.43.6脂肪(g/100g)1.53.73.7乳糖(mg/100g)6.36.64.7酪蛋白(g/100g)0.80.42.5乳清蛋白(g/100g)0.90.70.6硒(μg/100g)802010VC (μg/100g)584712

意大利卡梅里諾大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)研究證明驢奶的多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是乳清蛋白和酪蛋白的比例與人乳最接近，吸收效果最好，是母乳的最佳替代品；驢奶的硒含量是牛奶的8倍、Vc含量是牛奶的5倍，有較好的抗氧化、防衰老、提高人體免疫力的作用。

（二）、驢奶的經(jīng)濟(jì)價(jià)值

母驢擠奶器約150天，每天按擠奶1升，每升40元收購(gòu)價(jià)格計(jì)算，可以收入6000元，出去驢奶補(bǔ)飼成本約1000元，可以增加純收入5000元。

三、驢血

孕驢血可以用來(lái)提取孕驢血清（eCG），是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)用的促性腺激素，在生產(chǎn)上常用以代替較昂貴的FSH而廣泛應(yīng)用于動(dòng)物的誘發(fā)發(fā)情、超數(shù)排卵或增加排卵率(如提高雙羔率)；對(duì)卵巢發(fā)育不全或雄性生精能力衰退等也都可收到一定療效。

eCG在馬屬動(dòng)物中廣泛存在，主要在馬屬動(dòng)物懷孕40-120天期間生產(chǎn)，一個(gè)孕期可采血實(shí)現(xiàn)收入2000元以上，采血母驢需要補(bǔ)飼成本約500元，農(nóng)民純收入可達(dá)1500元以上。

四、孕驢尿

從孕馬尿液中提取的雌激素混合物，做成藥品——倍美力（結(jié)合雌激素片，USP）口服制劑全球單品年銷(xiāo)售額達(dá)20億美元。主要用于更年期及絕經(jīng)期婦女延緩衰老、預(yù)防骨質(zhì)疏松等。驢與馬為同屬動(dòng)物，孕驢尿中也存在雌激素混合物，市場(chǎng)前景廣闊。

從驢肉、驢奶、驢血相對(duì)容易或者已經(jīng)市場(chǎng)化的產(chǎn)業(yè)角度來(lái)說(shuō)，養(yǎng)殖一頭母驢可以實(shí)現(xiàn)純收入9500元（驢肉3000元、驢奶5000元、驢血1500元），按照母驢70%懷孕出生率計(jì)算，農(nóng)民實(shí)際純收入可以達(dá)到約6000元以上。

來(lái)源：東阿阿膠

 

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