柚子是生活中很常見(jiàn)的水果食物，這種水果并非只是果肉好吃營(yíng)養(yǎng)，果皮也有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)吃柚子具有非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，那么柚子的營(yíng)養(yǎng)有哪些？吃柚子的養(yǎng)生功效有哪些？下面就來(lái)詳細(xì)了解柚子的營(yíng)養(yǎng)功效，以及需要注意的事項(xiàng)吧。

1、柚子的營(yíng)養(yǎng)分析

柚子外形渾圓，清甜爽口略帶苦味，深受人們青睞，而且對(duì)健康有益。《本草綱目》中對(duì)柚子就有“能消食快膈，散郁懣之氣”的介紹。中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘酸、性涼，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。

柚子的果質(zhì)脆嫩、汁多味甜，每100克果肉含89克水分，可謂補(bǔ)水能手。柚子的能量和脂肪含量都很低，每100克柚子僅含不到1克脂肪和41千卡能量。不僅如此，柚子還含有不少營(yíng)養(yǎng)素，如維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀等。

柚子渾身都是寶，吃法也不少。劃開(kāi)厚厚的外皮，剝掉白白的絮，直接食用果肉能將柚子的營(yíng)養(yǎng)成分損失降至最低。將柚子的果肉做成沙拉也別有風(fēng)味，可將清爽的果肉佐以椰奶、紅咖喱醬、辣椒油、糖，加進(jìn)蝦仁或雞絲，再撒上烤過(guò)的椰絲或碎f花生，一道精致的泰式柚子沙拉就做成了。

吃完果肉后，人們通常會(huì)把柚子皮扔了。其實(shí)，柚子皮青澀中微帶苦味，也可以食用。在選料上，最好選用廣西沙田柚，柚皮厚實(shí)飽滿、潔白清香。先削去青黃的表皮，去掉緊包著瓤的絮狀物，留下中間柔軟的海綿部分。柚皮與肉搭配,做成柚香粉蒸肉、柚皮扣肉、柚香腩肉煲、柚皮蒸排骨等，柚香味和肉香味互相滲透，別有風(fēng)味，還可降低菜的脂肪比例，起到解油膩、助消化的作用。柚子皮更含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化活性，可降低血液黏稠度，減少血栓形成，對(duì)腦血栓和中風(fēng)等心腦血管疾病有較好的預(yù)防作用。

2、柚子的選購(gòu)技巧

1、看形狀

關(guān)于柚子怎么選，這一點(diǎn)是很多人都知道的，柚子大多數(shù)是上尖下窄的形狀，要注意選擇比較勻稱(chēng)的，上面最好不要太尖了，如果太長(zhǎng)說(shuō)明里面的果肉不多，因?yàn)榧獠坷锩媸菦](méi)有肉的。觀察柚子的外觀是不是不倒翁形狀的，底部是平面，扁圓形的柚子是比較好的。

2、看顏色

柚子表皮著色比較均勻，發(fā)青發(fā)綠的則是沒(méi)有完全成熟的，如果不是著急要吃，買(mǎi)來(lái)以后放置一段時(shí)間再食用;如果買(mǎi)來(lái)就吃應(yīng)該選擇外皮發(fā)黃的，這樣的基本是成熟的。

3、掂重量

個(gè)頭和外觀基本相同的兩個(gè)柚子，就要掂一掂它們的分量。重的那一個(gè)，說(shuō)明果肉飽滿，含的水分比較多;輕的就是果肉都有些發(fā)干了。

4、摸表皮

熟柚子的表皮會(huì)比較細(xì)膩光滑，不熟的柚子表皮就比較粗糙，所以選擇表皮光滑的柚子是比較好的。

5、用手摁

用手指往里按一按，如果感覺(jué)很硬，似乎有阻力，說(shuō)明皮薄肉實(shí)果肉飽滿，相反一摁就是一個(gè)坑的，多半是個(gè)"厚臉皮"，千萬(wàn)不要挑選這樣的。

6、聞味道

如果熟透了的柚子味道芳香濃郁，這樣的柚子比較好。

7、看柚頸

如果頸部比較長(zhǎng)的話皮就會(huì)很厚，肉就很少了。

相關(guān)知識(shí)

橘子橙子檸檬柚子有什么區(qū)別
柚子和西柚哪個(gè)熱量高 吃柚子減肥還是西柚減肥
葡萄柚是柚子還是橘子 葡萄柚和柚子哪個(gè)熱量低
抗寒水果推薦：柚子、香蕉、橙子
柚子
柚子和橙子哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高
葡萄柚是葡萄還是柚子 葡萄柚和柚子的區(qū)別
柚子肉是橙色的能吃嗎
柚子和西柚哪個(gè)最減肥？
糖尿病人能不能吃橙子和柚子

網(wǎng)址: 柚子,西柚,橙子 http://m.u1s5d6.cn/newsview1769544.html