春節(jié)了，黑木耳別再涼拌著吃了，4種新吃法給你，清脆爽口，解膩開胃，下酒下飯好助手

春節(jié)團圓飯，各種美食太多了。在這些美食中，黑木耳應該是補課缺少的一種食物，一道菜肴。小小的黑木耳，形狀似人耳而得名。生活中常見的一般有兩種，干黑木耳和新鮮的，帶有水分的黑木耳。

　　黑木耳營養(yǎng)成分豐富，有“素中之葷”，“素中之王”的美譽。日常生活里，飲食上，人們經(jīng)常吃到它。黑木耳好吃，但是一定要清洗干凈，因為它的生長環(huán)境不好，導致了它的上面會有很多的雜質(zhì)或者蟲卵等物質(zhì)。在吃之前，一定要清洗干凈。

清洗黑木耳，有個小妙招，大家可以學學，可以把上面的臟東西洗得干凈，吃得放心，一起看看。

　　妙招；如果是干的黑木耳，用溫水泡發(fā)以后，然后在重新?lián)Q水，在里面加入鹽，或者面粉，淀粉都可以。把黑木耳浸泡一會，然后沖洗幾遍就可以了。

食鹽，淀粉或者面粉，它們具有吸附性，可以把木耳上面的臟東西吸附掉，用水再沖洗幾遍，從而把黑木耳洗的干凈，吃的放心。

　　日常飲食里，黑木耳最多的就是涼拌來吃。這種吃法，吃起來是很不錯。但是吃多了，也會膩。今天給大家推薦幾種黑木耳的新吃法，簡單美味，營養(yǎng)高。過年待客吃一吃，下酒下飯的好助手。

　　吃法一：腐竹炒木耳

腐竹和木耳是完美的搭配，炒出來鮮美又入味，又解膩，特別的下飯解饞，下酒也很不錯。

　　材料；木耳，腐竹，胡蘿卜半根，青椒一個，淀粉，鹽

　　做法：1首先用溫水泡腐竹，泡軟以后，擠出里面的水，備用

　　2用溫水泡發(fā)黑木耳，里面加一點食鹽，洗掉上面的雜質(zhì)，沖洗幾遍，撕成小朵，備用

　　3胡蘿卜去皮，切成小條，蔥姜蒜切好。辣椒洗好，去掉里面的籽，切成段，備用。

　　4準備調(diào)味汁，淀粉一些，清水，加入生抽，醋，蠔油，鹽，白糖，雞精攪拌均勻備用。

　　5鍋里放油，爆香蔥姜蒜，放進胡蘿卜條，放進腐竹，大火翻炒，然后放進木耳

6起鍋前，加入勾芡汁，翻炒均勻即可。

　　吃法二：黑木耳紅棗粥

　　黑木耳用來煮粥，搭配大米，紅棗，是一款養(yǎng)生粥，驅(qū)寒保暖，滋養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏，好處多多。

做法：黑木耳用溫水泡發(fā)，鹽水清洗，撕成大朵，備用。大棗清洗，去掉里面的核。大米用水淘洗干凈后，放在燉鍋里，里面加入清水，加入黑木耳，大棗，一下冰糖，中小火來燉。把大米煮熟，食材煮爛了即可。

　　吃法三：黑木耳蒸雞

　　把雞肉搭配黑木耳在一起蒸，簡單易操作，里面沒有濃厚的油鹽味，吃起來健康，葷素搭配，美味可口，老少皆宜。

　　材料：雞肉一些，黑木耳一些，鹽，蔥姜，老抽，胡椒粉

　　做法：1把雞肉剁好，清洗干凈，把里面的血水洗掉

　　2然后把雞肉腌制一會，里面加入老抽，鹽，胡椒粉

　　3清洗黑木耳，溫水泡發(fā)，鹽水浸泡，清洗，撕成大朵，備用。

　　4雞肉腌制好以后，把雞肉均勻擺在一個大碗里，上面放上黑木耳，放上切好蔥姜

5放在蒸鍋上，大火蒸25分鐘即可。

　　吃法四；黑木耳酸辣湯

　　材料；黑木耳一些，豆腐一小塊，雞蛋2個，蔥姜，西紅柿2個

　　做法；1用溫水泡發(fā)黑木耳，里面加入食鹽，來洗掉上面的雜質(zhì)，沖洗幾遍后，切成長條，備用。

　　2把西紅柿放在熱水里，浸泡，去掉上面的皮，然后切成片備用。

　　3豆腐切小條備用。蔥姜切好，雞蛋打好，里面放一點鹽，攪拌好備用。

4鍋里放油，爆香蔥姜，放進西紅柿，柿炒出湯汁。然后放進溫水，大火煮沸。

　　5煮沸以后，里面加入豆腐塊，黑木耳條，大火煮沸。

　　6起鍋前，放進打好的雞蛋液，攪拌均勻。隨后在倒進一碗水淀粉，來勾芡一下。

　　7再加入香油，胡椒粉，少許鹽，雞精，醋，一點辣椒面即可。

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