地處中原的焦作市轄區(qū)歷史上屬懷慶府，幾千年來，以種植“ 四大懷藥”（懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花）聞名海內(nèi)外。特有的土壤和氣候條件，造就了“四大懷藥”獨(dú)特的藥效和極高的保健價(jià)值，歷代的中藥典籍和名醫(yī)、史志對(duì)其都給予高度評(píng)價(jià)。據(jù)焦作市志及市轄各縣（市）縣市志記載：四大懷藥的“懷”，來源于地名，我市沁河下游地區(qū)《貢》書上稱為“懷”，北魏以后稱“懷州”，元、明、清三代稱為“懷孟路”、“懷慶府”。懷藥在歷史上不僅享有貢品之榮，也曾在美國舊金山和馬尼拉舉辦的萬國商品博覽會(huì)上作為國藥展出，被中外客商稱為“華藥”和地道的“懷貨”，東南亞各國更是把“四大懷藥”視為稀貴佳品。千百年來四大懷藥以其獨(dú)特的藥效和滋補(bǔ)作用蜚聲海內(nèi)外，歷代中藥典籍都給予了高度評(píng)價(jià)。《本草綱目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上?！薄渡褶r(nóng)本草經(jīng)》也載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼巍秷D經(jīng)本草》載：“牛膝生河內(nèi)山谷……今江淮、閩粵、關(guān)中亦有之，然不及懷州者真?！彼未t(yī)學(xué)家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃地為佳?！痹凇秱摗贰ⅰ督饏T要略》的方劑中，懷地黃一藥共見14處。據(jù)《懷慶府志》記載：“地黃、山藥、牛膝、菊花等俱出河內(nèi)，為獻(xiàn)貢常數(shù)?！庇惺妨媳砻鳎怨?34年封建諸侯衛(wèi)桓公以懷山藥為貢品進(jìn)獻(xiàn)周王室起，直至清朝末年，四大懷藥一直作為貢品進(jìn)獻(xiàn)歷代王朝。四大懷藥是河南省的名貴中藥材，歷史悠久，譽(yù)滿中外，素有“珍貴禮品”的稱號(hào)。

河南省焦作市地處黃沁河沖積平原，年平均氣溫12--15度，平原地區(qū)≥10度年積溫在4500度以上，日照時(shí)數(shù)4430小時(shí)，總輻射量113--122千卡/平方厘米，無霜期200天左右，年降水量800--1000mm，土層深厚，土地肥沃，土質(zhì)獨(dú)特，氣候溫和，四季分明，得天獨(dú)厚的自然條件使四大懷藥形成了獨(dú)有的外觀和質(zhì)地。 [2]

焦作市四大懷藥種植基本情況

“四大懷藥”主要分布在焦作市的武陟、溫縣、孟州、沁陽等縣市，2003年種植面積14萬畝。其中：溫縣約7萬畝，武陟約6萬畝，其余分布在孟州、沁陽、博愛等地。全市地黃4.8萬多畝，山藥5.5萬畝，牛膝約3.5萬畝，菊花1000余畝。山藥畝產(chǎn)約在1500—3000公斤，鐵棍山藥畝產(chǎn)500公斤，地黃畝產(chǎn)約2000—3000公斤，牛膝平均畝產(chǎn) 1200公斤，菊花平均畝產(chǎn)約80—100公斤。全市年產(chǎn)鮮地黃5-7萬噸、年產(chǎn)鮮山藥8－16萬噸、鮮牛膝4萬噸、菊花140－180噸，年產(chǎn)懷藥折干貨4萬余噸，其中生地1萬噸、光山藥1－2萬噸、干牛膝1萬噸、干菊花140－180噸，全市中藥材生產(chǎn)產(chǎn)值近5億元。

標(biāo)準(zhǔn)化種植促進(jìn)產(chǎn)量、質(zhì)量、效益提高

2003年，焦作市對(duì)“四大懷藥”實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù)的申請(qǐng)獲得成功，焦作被全國標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)列為“四大懷藥”國家標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)。由此，“四大懷藥”成為焦作市第一個(gè)國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。

焦作市根據(jù)“四大懷藥”的產(chǎn)地環(huán)境和生長特性，從選種、繁育、病蟲害防治、收獲、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)提煉和規(guī)范，制定了無公害懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，建立健全了“四大懷藥”產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。通過示范帶動(dòng)、層層輻射，焦作市目前已形成了初具規(guī)模的縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范網(wǎng)絡(luò)。

去年8月，“四大懷藥”標(biāo)準(zhǔn)體系從地方標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了河南省農(nóng)產(chǎn)品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的空白。實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植后，懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花的畝產(chǎn)量分別增加了200公斤、400公斤、650公斤、60公斤，畝費(fèi)用分別降低了244元、250元、205元、70元，畝投入分別增加了360元、450元、260元、203元。如今，焦作市“四大懷藥”的種植面積達(dá)24．2萬畝，建成標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地22個(gè)，輻射帶動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化種植專業(yè)戶3000多個(gè)。示范區(qū)綜合產(chǎn)量較實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化種植之前增長了14．3%，綜合效益增長了52．5%。此外，去年12月，武陟縣近1萬畝鐵棍山藥通過了中國綠色食品發(fā)展中心進(jìn)行的綠色食品薯芋蔬菜類認(rèn)證，6000戶農(nóng)戶從中受益。

“四大懷藥”的加工

科技研發(fā)讓懷藥產(chǎn)業(yè)迸發(fā)活力

為進(jìn)一步發(fā)揮科技推動(dòng)作用，焦作市積極與中國中醫(yī)科學(xué)院、清華大學(xué)、河南中醫(yī)學(xué)院、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所合作，并依托焦作大學(xué)、溫縣農(nóng)科所和焦作平光制藥有限責(zé)任公司，建立了懷藥工程技術(shù)中心、“四大懷藥”栽培和品質(zhì)技術(shù)研究中心和懷藥工程技術(shù)中心三個(gè)懷藥研發(fā)中心。

在三個(gè)研發(fā)中心的帶動(dòng)下，武陟縣永盛藥材加工廠與河南農(nóng)大共同承擔(dān)的地黃飲片炮制研究項(xiàng)目列入國家“十五”重大科技專項(xiàng)創(chuàng)新藥物和中藥現(xiàn)代化資助課題；焦作大學(xué)懷藥工程研發(fā)中心運(yùn)用超聲波提取技術(shù)研制開發(fā)出懷山藥提取物飲料、懷參膳食纖維、懷山藥提取物含片等高科技含量的懷藥深加工產(chǎn)品；綠洲公司研發(fā)的懷參膚立清霜、懷參雙歧因子粉和懷參扶正營養(yǎng)口服液等先后獲得國家發(fā)明專利；焦作東亞鴻公司通過科技革新，使懷珍珠菊的種植面積由原來的30畝增加到今年的170畝，產(chǎn)品價(jià)格由原來的每公斤100元提升到720元，綜合收入可達(dá)200萬元；武陟縣百療懷藥公司還將“四大懷藥”種子送入太空進(jìn)行航天育種。

近年來，焦作市政府每年拿出300萬元專項(xiàng)資金用于懷藥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，并陸續(xù)出臺(tái)了一系列優(yōu)惠政策，大力支持懷藥產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營。焦作市采用招商引資和扶持發(fā)展當(dāng)?shù)刂行阉幤髽I(yè)雙管齊下的方式，努力構(gòu)建“四大懷藥”加工企業(yè)群，有一定規(guī)模的懷藥加工企業(yè)由3年前的12家迅速發(fā)展到54家，年產(chǎn)值增至15．3億元。

“四大懷藥”的日常食用

菊花十大養(yǎng)生功用

菊花不僅有觀賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健價(jià)值。

菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤喉、養(yǎng)目、解酒。

菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。

菊花肴：用菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷國有素，補(bǔ)面不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦！L(fēng)熱上擾之癥的治療。

菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱，利五臟，治頭暈?zāi)垦５劝Y。

菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)、清熱、明目之效。

菊花酒：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

防暑茶：

配方：甘菊花15克，茶葉9克，藿香、生甘草各10克。

制法與用法：開水沖泡代茶飲。

主治：中暑

組成：生地黃50克，糯米50克。

制法：將生地?fù)v絞取汁，酌摻清水，入米煮粥。

服法：乘溫服，日1--2次。

功用：滋陰、養(yǎng)血。

主治：小兒瘵，陰虛發(fā)熱，口干、吐血、衄血、尿血、陰傷便秘、口瘡、牙齦腫痛。

組成：羊肉500克，山藥50克，生姜15克，蔥白30克，胡椒6克，紹酒20克，食鹽3克。

制法：羊肉剔去筋膜，洗凈，略劃幾刀，入沸水鍋中氽去血水；將山藥用清水悶透，切厚0.2厘米的片，與羊肉一起加清水適量放鍋內(nèi)，投入生姜、蔥白、胡椒、紹酒，先用武火燒沸后，打去浮沫，文火燉至酥爛，撈出羊肉晾涼，再切片裝碗。除去原湯中生姜、蔥白，略加調(diào)味，連山藥一起倒入碗內(nèi)即成。

功用：補(bǔ)脾益腎，溫中暖下。

主治：虛勞骨蒸，脾虛白帶，小兒營養(yǎng)不良等癥。

面色（掃黃）食有方

人參10克煎水，山藥50克去皮切塊，紅棗10枚洗凈，豬瘦肉50克切成末，小米100克淘凈，一同入鍋煮成粥，日服一劑。此方具有益氣養(yǎng)血，悅色豐肌之功效，適用脾弱血虛，元?dú)獠蛔阋鸬拿嫔迭S。 [3]

2019年11月，《國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，焦作市文化館、焦作市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲得四大懷藥種植與炮制項(xiàng)目保護(hù)單位資格。 [4]

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