木耳別再亂買了，教你3個小妙招，一挑一個準(zhǔn)，好吃還營養(yǎng)

　　黑木耳，又被稱為黑菜、木耳、云耳，是一種非常著名的菌類食物。黑木耳的口感非常好，滑嫩可口，滋味鮮美。除了口感好之外，它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，木耳中的蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，所以還有“素中之葷”的美譽。

　　因為木耳中含有大量膠質(zhì)，這些膠質(zhì)能夠消除腸胃中的殘存食物以及好多難以消化的纖維性物質(zhì)，對無意食用的木渣、沙塵等有很好的溶解效果，所以從事開礦、護路等人員可以多吃。

　　我們平時吃的木耳基本上都是超市買的干木耳，被制成干貨以后，保存起來也非常方便。但是因為口感好、營養(yǎng)高，所以市面上有些木耳都會摻雜上質(zhì)量不好的，消費者在買的時候不注意就會買到品質(zhì)差的。

　　我們在買木耳的時候，基本上都是隨便挑選上一些就走，其實是不對的。在挑選木耳上，應(yīng)該認(rèn)真辨別，這樣才可以買到品質(zhì)好的木耳，下面一塊來看看挑選木耳的3個小妙招。木耳別再亂買了，教你3個小妙招，一挑一個準(zhǔn)，好吃還營養(yǎng)。

　　【挑選木耳】

　　一、看顏色

　　雖說木耳曬干之后，都長得差不多，但是仔細(xì)觀察的話，還是有區(qū)別的。

　　品質(zhì)好的木耳正面和背面顏色是不一樣的，正面的顏色應(yīng)該是黑色的，而且很有光澤感，背面則是灰色。

　　如果兩面的顏色一樣，而且表面看起來沒什么光澤的話，就說明不是好木耳。

　　二、看外觀

　　品質(zhì)不同的木耳，曬干之后的外觀也是不一樣的。

　　品質(zhì)好的木耳，曬干之后一朵是很大的，而且也不是非常卷曲，重量比較輕。

　　如果品質(zhì)不好的話，曬干之后，朵比較小，卷曲的程度也比較高，重量上比較重，這樣的黑木耳吃起來口感一定不會很好。

　　三、看質(zhì)地

　　一般來說，比較好的木耳，它的韌性是比較好的，雖然是被曬干的，但是如果我們捏起來的話，是不容易被捏碎的。

　　如果我們碰到稍微一碰就很容易碎的木耳，就說明這樣的木耳品質(zhì)不好，買回家泡發(fā)之后也不會非常完整。

　　這就是買木耳的時候，我們應(yīng)該注意的幾個點，朋友們學(xué)會了嗎？在挑選黑木耳的時候還是盡量細(xì)心一點吧，避免買到劣質(zhì)粗糙的木耳。

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