任正新 主治醫(yī)師 河西學(xué)院附屬張掖人民醫(yī)院 三甲

擅長：擅長糖尿病、心血管系統(tǒng)疾病和臨床常見病、多發(fā)病的診斷和治療。對體檢綜合分析和健康指導(dǎo)有一定的經(jīng)驗。

提問

木耳具有補氣養(yǎng)血、潤肺、止咳、輔助降血壓、預(yù)防便秘的功效，但患者要注意食用量，過量食用可能會導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適癥狀。木耳屬于食用菌類，可以食用，但要注意食用方法，建議水煮、清炒等，避免油炸、爆炒等方式。

1、功效與作用

木耳是一種食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用可以為人體補充所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以促進胃腸蠕動，有利于食物的消化與吸收，具有補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、輔助降血壓、預(yù)防便秘的功效。

2、禁忌

對木耳過敏者禁止食用木耳，以免誘發(fā)過敏反應(yīng)，出現(xiàn)皮疹、瘙癢等不適癥狀。另外，脾胃虛寒者也要禁止食用木耳，以免加重病情。

3、食用方法

木耳可以用來泡水，也可以烹飪成涼菜或湯食用。但要注意食用方法，建議用溫水清洗干凈，并且用手撕成小塊，放入水中煮開，等木耳煮熟后再食用，以免出現(xiàn)食物中毒的情況。此外，也可以將木耳與其他食物搭配食用，如銀耳、蓮子、紅棗等，可以補充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。

如果食用木耳后出現(xiàn)不適癥狀，要立即停止食用，并及時就醫(yī)治療。在日常生活中，要注意飲食健康，可以吃富含維生素以及蛋白質(zhì)的食物，比如蘋果、橙子、牛奶、雞蛋等，可以增強自身免疫力。

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