說起魔芋，相信很多小伙伴都吃過。但事實上，我們所吃的都不是魔芋的“本體”，而是一些魔芋制品。是將魔芋的塊莖加工成魔芋精粉，再經(jīng)過層層加工制作成各種形態(tài)的魔芋產(chǎn)品，如魔芋結(jié)、魔芋片、魔芋粉、魔芋豆腐等。魔芋食品不僅味道鮮美，口感Q彈爽滑，而且營養(yǎng)十分豐富，還具有奇特的食療作用和保健效果，甚至被人們稱為“魔力食品”。今天我們就一起來了解下這種風(fēng)靡世界的“神奇食品”吧。

吃魔芋對人體有什么好處？

1、減肥瘦身

魔芋中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)，還含有魔芋多糖，也稱為葡甘露聚糖，其含量可達(dá)45%以上，是一種低熱量、低脂肪和高纖維的食物。魔芋中的葡甘露聚糖是一種水溶性膳食纖維，進(jìn)入胃里面吸水膨脹，會增大至原體積的30倍以上，使胃部產(chǎn)生膨脹的感覺，具有很強(qiáng)的飽腹感，是理想的減肥食品。

2、防止便秘

魔芋是一種高纖維食品，食用后能夠促進(jìn)胃腸道蠕動，并促進(jìn)腸道中有害物質(zhì)和代謝物的排泄，還能減少腸壁對脂肪的吸收，對防止便秘十分有幫助。

3、穩(wěn)定血糖

魔芋中的葡甘露聚糖無法被小腸吸收，不會產(chǎn)生能量，并且能減慢食物從胃到小腸的通過，延緩消化和吸收營養(yǎng)物質(zhì)，能有效減緩餐后葡萄糖迅速升高，有利于血糖的穩(wěn)定。

4、降膽固醇

魔芋中葡甘露聚糖是目前所發(fā)現(xiàn)的粘度最高的植物類食用膠，它在消化道內(nèi)能與膽固醇、膽汁酸等相結(jié)合并排出體外，能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸的吸收，并加快膽固醇向膽酸方向的轉(zhuǎn)化，從而降低血清中甘油三酯和膽固醇水平，對預(yù)防動脈硬化和防治心腦血管疾病十分有益。

5、降低患癌風(fēng)險

魔芋中的可溶性膳食纖維進(jìn)入人體后，不僅能加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，有“腸道清道夫”的作用，同時還可形成一道保護(hù)膜附著于胃壁和腸壁上，阻礙各種有害物質(zhì)接觸胃、腸壁，進(jìn)而起到防癌的功效。

魔芋的好處雖然很多，但食用時也有諸多注意事項須知曉。

1、不可生吃

魔芋未加工前長得像大個兒的荸薺，屬薯芋類作物，與我們常吃的芋頭是近親。不過，魔芋全株有毒，以塊莖為最，絕對不能直接食用，必須經(jīng)過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒。如果誤食生魔芋，其所含的生物堿、神經(jīng)酰胺等物質(zhì)會刺激口腔、舌頭和消化道，進(jìn)而引起強(qiáng)烈的中毒反應(yīng)。

2、不能完全以魔芋當(dāng)主食

魔芋食品的特點是大量的膳食纖維和水分，熱量很低，對于想要減肥的人來說，用它替代部分主食或與主食摻在一起食用，是非常不錯的選擇。但要說如果長期以魔芋食品當(dāng)主食，則會阻礙蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、脂溶性維生素及必須脂肪酸等營養(yǎng)素的吸收利用，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

3、消化功能不佳者不宜常吃

魔芋的膳食纖維含量很高，不容易消化。對于消化功能不太好的人而言，應(yīng)盡量少吃這一類難消化的食物，以免引起腹脹、消化不良等癥。

4、一次不能吃太多

魔芋是比較難消化的食物，如果一次吃太多就可能會導(dǎo)致消化不良，故每次食用不宜過多。

小編提醒：食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點不同，必須合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識食品，膳食均衡保健。 返回搜狐，查看更多

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