在日常飲食中，豆類一直都是我們補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源，而在各種豆類當(dāng)中，優(yōu)質(zhì)蛋白含量最高的當(dāng)屬黑豆，最高可達(dá)48%，正因如此，黑豆也有了“豆中之王”的美譽(yù)。

那么，吃黑豆對(duì)于身體都有著怎樣的好處？吃它有哪些注意事項(xiàng)呢？本期文章小編就來(lái)跟大家分享這方面的知識(shí)。

黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白，是黑豆最為突出的一個(gè)特點(diǎn)，同時(shí)，黑豆還含有人體所需的諸多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其脂肪含量可達(dá)15%，并且大部分為不飽和脂肪酸，有利于人體吸收。此外，維生素、膳食纖維以及微量元素鉀鈣鎂等在黑豆中均有一定含量。

除了各種營(yíng)養(yǎng)成分，黑豆還含有多種生物活性成分，如黑豆色素、黑豆多糖以及異黃酮，這些活性成分在人體當(dāng)中都發(fā)揮著重要作用。

常吃黑豆，身體能獲得哪些好處？

1.補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

蛋白質(zhì)是生命所需的基本物質(zhì)，身體中各個(gè)組織都需要蛋白質(zhì)參與其中，日常補(bǔ)充充足的優(yōu)質(zhì)蛋白，能夠幫助機(jī)體保持生命活力，避免免疫力下降，減少生病。

2.保持血管健康黑豆中的脂肪有80%以上屬于不飽和脂肪酸，這是對(duì)人體有益的，它可以促進(jìn)血液中膽固醇的代謝，進(jìn)而幫助減少膽固醇沉積，從而有利于改善血管堵塞情況，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，日常吃些黑豆對(duì)血管健康是有不少好處的。

3.美容養(yǎng)顏

黑豆中富含花青素、維生素E以及異黃酮成分，這些成分可幫助清除體內(nèi)自由基，延緩皮膚衰老，同時(shí)藥理研究發(fā)現(xiàn)，帶皮的黑豆還有助于改善貧血狀態(tài)，因而對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，吃黑豆是一種美容養(yǎng)顏的不錯(cuò)選擇。

4.預(yù)防便秘黑豆中含有將近4%的粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)作用，冬季正是便秘問(wèn)題的高發(fā)時(shí)期，日常吃些黑豆，便秘的問(wèn)題或許就能得到緩解。

吃黑豆需要注意哪些事項(xiàng)？

1.禁忌人群：黑豆屬于高嘌呤類食物，痛風(fēng)患者應(yīng)忌食，此外，黑豆有偏涼屬性，四肢冰涼、容易腹瀉的人群，需少吃，最后，黑豆不宜吃太多，容易加重胃腸消化負(fù)擔(dān)，消化不良或是脾胃虛弱的人群也應(yīng)少吃。

2.食用方法：在食用方法上，黑豆除了不能生吃之外，炒熟后也不宜多吃，容易上火，建議選擇將黑豆制成豆?jié){或是用醋泡黑豆等吃法，這樣更加有益身體健康。

3.搭配禁忌：對(duì)于正在服用中藥的人群，不宜食用黑豆制品，因?yàn)楹诙古c人參、沙參、丹參、玄參等相惡，同時(shí)不宜與蓖麻子、厚樸等中藥同食。

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