大眾網(wǎng)記者 林鵬 通訊員 張圣虎 臨沂報道

在沂蒙六姐妹事跡紀念館，徐美安講述蒙陰人民當年攤煎餅支前的故事

“每當有人來這里參觀學習，我都會向他們講述沂蒙六姐妹的故事。這其中，煎餅始終是繞不開的話題?！苯衲?6歲的徐美安，家住蒙陰縣野店鎮(zhèn)煙莊村。他是沂蒙六姐妹之一伊廷珍的兒子，也是沂蒙六姐妹事跡紀念館的講解員。

徐美安對食物最深的印象，莫過于煎餅。這種情結，既源于煎餅可以果腹，更來源于煎餅中蘊含的一個個紅色故事的熏陶。

“我是家中最小的孩子，小時候淘氣不聽話，母親總是用個人經(jīng)歷教育我。戰(zhàn)爭年代的場景，在母親的講述中總是既鮮活又生動?！被叵肫鹕贂r的一幕幕，徐美安眼窩一熱，眼圈紅了。

由原糧制作而成的煎餅，綠色健康，因為制作簡單、攜帶、食儲方便，深受廣大人民群眾喜愛，是遠行必備的干糧。徐美安說，而在母親的講述中，煎餅始終繞不開“最后一口糧做軍糧”。

作為講解員，煎餅的紅色故事，早已在徐美安腦海中串了起來：為給部隊攤煎餅，支援打勝仗，聰明的百姓不急不惱，臨時從樹上掰下樹枝當劈子，解決了沒有工具的窘境，緊急攤煎餅做軍糧。

軍糧催人急。久而久之，支前百姓紛紛練就了一手絕活：只用一只手就可以攤煎餅。而做煎餅的劈子，因長年累月的使用，最后磨得非常薄且鋒利，猶如尖刀一般。

在沂蒙六姐妹故居，石碾、石磨首先映入眼簾。“可以說，它們見證了沂蒙六姐妹組織百姓攤煎餅的歷史?！泵棵恐v述沂蒙六姐妹的故事，徐美安總是先從石磨石碾說起。

做煎餅，需要先用石碾將糧食碾碎，然后用溫水泡，再用石磨磨成煎餅糊?！氨恐氐氖ナ耄粋€人推往往會很吃力。”徐美安說，為了趕制煎餅，瘦弱的農(nóng)家婦女仿佛有使不盡的力氣。

往石磨中添加碎糧食也要把握好度。添加碎糧太快，磨出的煎餅糊太粗，很難攤成煎餅。只有少量且多頻次添加，磨出的煎餅糊才夠細，制出的煎餅方能薄、酥。

在艱苦的革命戰(zhàn)爭年代，沂蒙人民踴躍支前，抬擔架，送給養(yǎng)，以“沂蒙六姐妹”為代表的沂蒙婦女連夜籌軍糧烙煎餅，車推人挑送前線的場景感人至深。

孟良崮戰(zhàn)役期間，沂蒙六姐妹接到了一項緊急任務：2天時間做5000斤煎餅。時間不等人。沂蒙六姐妹當即分頭行動，第一時間將村中百姓聚集起來，在院中支起幾十個鏊子，煎餅一攤就是兩夜。實在餓了，就撿點煎餅碎屑塞進嘴里。因為犯困，有的村民不慎將手落到鏊子上而被燙傷。最終，圓滿完成了任務。

“再急再難，也要把煎餅做出來！沂蒙人民傾其所有，支持革命。支前民工星夜兼程，將煎餅送到前線?！毙烀腊舱f，煎餅是一種物質食糧，沂蒙人民的質樸和奉獻，則是一種精神食糧。

革命勝利的征途上，沂蒙老區(qū)的煎餅和沂蒙人民一樣，被贊為戰(zhàn)爭中的“功勛英雄”。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅孟良崮戰(zhàn)役期間，蒙陰人民就為前線提供了15萬斤煎餅，涌現(xiàn)出了一批以沂蒙六姐妹為代表的支前模范。一張張煎餅，成為蒙陰人民傳承弘揚沂蒙精神的生動詮釋。

聽著紅色故事長大，紅色基因代代傳承。當徐美安被征求是否愿意當講解員時，他毫不猶豫地應允下來。

如今，已到農(nóng)忙時節(jié)。每當聽說有人要來參觀，徐美安總是毫不猶豫放下手中的活，精神抖擻地講述母親那一代人的支前故事。徐美安說，只要能講得動，他就會一直講下去。

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