大眾網(wǎng)記者 林鵬 通訊員 張圣虎 臨沂報(bào)道

在沂蒙六姐妹事跡紀(jì)念館，徐美安講述蒙陰人民當(dāng)年攤煎餅支前的故事

“每當(dāng)有人來(lái)這里參觀學(xué)習(xí)，我都會(huì)向他們講述沂蒙六姐妹的故事。這其中，煎餅始終是繞不開(kāi)的話題。”今年56歲的徐美安，家住蒙陰縣野店鎮(zhèn)煙莊村。他是沂蒙六姐妹之一伊廷珍的兒子，也是沂蒙六姐妹事跡紀(jì)念館的講解員。

徐美安對(duì)食物最深的印象，莫過(guò)于煎餅。這種情結(jié)，既源于煎餅可以果腹，更來(lái)源于煎餅中蘊(yùn)含的一個(gè)個(gè)紅色故事的熏陶。

“我是家中最小的孩子，小時(shí)候淘氣不聽(tīng)話，母親總是用個(gè)人經(jīng)歷教育我。戰(zhàn)爭(zhēng)年代的場(chǎng)景，在母親的講述中總是既鮮活又生動(dòng)?！被叵肫鹕贂r(shí)的一幕幕，徐美安眼窩一熱，眼圈紅了。

由原糧制作而成的煎餅，綠色健康，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單、攜帶、食儲(chǔ)方便，深受廣大人民群眾喜愛(ài)，是遠(yuǎn)行必備的干糧。徐美安說(shuō)，而在母親的講述中，煎餅始終繞不開(kāi)“最后一口糧做軍糧”。

作為講解員，煎餅的紅色故事，早已在徐美安腦海中串了起來(lái)：為給部隊(duì)攤煎餅，支援打勝仗，聰明的百姓不急不惱，臨時(shí)從樹(shù)上掰下樹(shù)枝當(dāng)劈子，解決了沒(méi)有工具的窘境，緊急攤煎餅做軍糧。

軍糧催人急。久而久之，支前百姓紛紛練就了一手絕活：只用一只手就可以攤煎餅。而做煎餅的劈子，因長(zhǎng)年累月的使用，最后磨得非常薄且鋒利，猶如尖刀一般。

在沂蒙六姐妹故居，石碾、石磨首先映入眼簾?！翱梢哉f(shuō)，它們見(jiàn)證了沂蒙六姐妹組織百姓攤煎餅的歷史?！泵棵恐v述沂蒙六姐妹的故事，徐美安總是先從石磨石碾說(shuō)起。

做煎餅，需要先用石碾將糧食碾碎，然后用溫水泡，再用石磨磨成煎餅糊。“笨重的石磨石碾，一個(gè)人推往往會(huì)很吃力?！毙烀腊舱f(shuō)，為了趕制煎餅，瘦弱的農(nóng)家婦女仿佛有使不盡的力氣。

往石磨中添加碎糧食也要把握好度。添加碎糧太快，磨出的煎餅糊太粗，很難攤成煎餅。只有少量且多頻次添加，磨出的煎餅糊才夠細(xì)，制出的煎餅方能薄、酥。

在艱苦的革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，沂蒙人民踴躍支前，抬擔(dān)架，送給養(yǎng)，以“沂蒙六姐妹”為代表的沂蒙婦女連夜籌軍糧烙煎餅，車(chē)推人挑送前線的場(chǎng)景感人至深。

孟良崮戰(zhàn)役期間，沂蒙六姐妹接到了一項(xiàng)緊急任務(wù)：2天時(shí)間做5000斤煎餅。時(shí)間不等人。沂蒙六姐妹當(dāng)即分頭行動(dòng)，第一時(shí)間將村中百姓聚集起來(lái)，在院中支起幾十個(gè)鏊子，煎餅一攤就是兩夜。實(shí)在餓了，就撿點(diǎn)煎餅碎屑塞進(jìn)嘴里。因?yàn)榉咐?，有的村民不慎將手落到鏊子上而被燙傷。最終，圓滿完成了任務(wù)。

“再急再難，也要把煎餅做出來(lái)！沂蒙人民傾其所有，支持革命。支前民工星夜兼程，將煎餅送到前線。”徐美安說(shuō)，煎餅是一種物質(zhì)食糧，沂蒙人民的質(zhì)樸和奉獻(xiàn)，則是一種精神食糧。

革命勝利的征途上，沂蒙老區(qū)的煎餅和沂蒙人民一樣，被贊為戰(zhàn)爭(zhēng)中的“功勛英雄”。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅孟良崮戰(zhàn)役期間，蒙陰人民就為前線提供了15萬(wàn)斤煎餅，涌現(xiàn)出了一批以沂蒙六姐妹為代表的支前模范。一張張煎餅，成為蒙陰人民傳承弘揚(yáng)沂蒙精神的生動(dòng)詮釋。

聽(tīng)著紅色故事長(zhǎng)大，紅色基因代代傳承。當(dāng)徐美安被征求是否愿意當(dāng)講解員時(shí)，他毫不猶豫地應(yīng)允下來(lái)。

如今，已到農(nóng)忙時(shí)節(jié)。每當(dāng)聽(tīng)說(shuō)有人要來(lái)參觀，徐美安總是毫不猶豫放下手中的活，精神抖擻地講述母親那一代人的支前故事。徐美安說(shuō)，只要能講得動(dòng)，他就會(huì)一直講下去。

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