紅薯餅

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紅薯是一種低調(diào)且有內(nèi)涵的平民食物，很多人喜歡吃，不僅是因為美味，它還是一個非常不錯的養(yǎng)生食材，富含豐富的“膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素”等，常吃能健脾胃、防便秘，具有非常多的保健功效，曾被聯(lián)合國譽(yù)為“長壽食物”尤其是中老年人適當(dāng)多吃對身體特別好。 新鮮甘薯的維生素C含量比蘋果的維生素C含量還要高；每100克紅薯內(nèi)，就約有20.7克碳水化合物，因此，紅薯可以替代精制米面成為主食，特別是對于減肥和健身人士而言，紅薯更是絕佳的主食。   今天蓉兒為大家分享一道高顏值的紅薯餅做法，做出來的成品金燦燦的，我相信一看顏值便能輕松俘獲小娃娃的心，吃起來香甜軟糯，一掰開還能拉絲，當(dāng)做早餐、點心、下午茶都是極好的，下面一起來看看具體的制作方法吧！  

紅薯餅的做法

步驟1

紅薯2個，清洗干凈削皮切成小塊。接著放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘。

步驟2

取出來放入大碗里后，加50克牛奶搗成細(xì)膩的紅薯泥。 準(zhǔn)備100克糯米粉，少量多次的加入到紅薯泥里面，邊加邊攪拌。沒有干粉后下手揉面，只要不粘手就行，揉成一個軟硬適中的光滑面團(tuán)兒就可以了。

步驟3

面團(tuán)兒做好了取出來移到砧板上，先搓長條，再分成小面劑子，25克一個左右就夠了。取出一個做好的面劑，先搓圓，再用刮板壓扁，壓成一個小餅的形狀。 小餅全部做好后表面刷點清水，再撒點黑芝麻點綴增香，接著再用搟面杖輕輕的搟一下，小餅生胚就做好了。

步驟4

電餅鐺預(yù)熱刷油，放入小餅，表面再刷點油鎖住水分。開小火慢慢烙，烙至一面金黃后翻另一面，兩面都烙至金黃微微鼓起就可以關(guān)火出鍋了。

步驟5

糯米餅是非常容易熟的，只要看到小餅微微鼓起就是熟了。

紅薯餅的烹飪技巧

1、紅薯建議選蜜薯，口感更香甜，顏色也好看。蜜薯的口感偏甜，所以做餅的時候就不用加糖了。 2、糯米粉建議少量多次的添加，不要一次性全部倒里面，只要能揉成面團(tuán)兒就行。 3、烙餅的時候表面刷油，可以更好的鎖住水分，讓面餅更柔軟。 4、牛奶不是一定要加，主要是豐富一下口味，添加一些奶香味，吃起來的區(qū)別不是特別大。
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創(chuàng)建時間:2023-03-13 · 湖北

?本菜譜的做法由 蓉小廚 編寫，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

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