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薏米的營養(yǎng)價值、功效作用及五種最好吃的做法

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2024年12月08日 19:18

薏米,這一源自禾本科植物薏苡的種仁,自古以來便是備受推崇的藥食同源之物,被譽(yù)為“禾本科的瑰寶”。它以其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和多重健康效益,深受人們喜愛今天,我們就來一起深入了解薏米的營養(yǎng)價值、功效作用以及最好吃的做法。

一、薏米的營養(yǎng)價值

薏米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素 B1、維生素 B2、維生素 E、膳食纖維以及多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中,蛋白質(zhì)含量較高,且為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),易于被人體吸收利用。薏米中的膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘,同時還能降低膽固醇,對心血管健康有益。

二、薏米的功效作用

1.利水消腫

薏米具有利水滲濕的功效,能夠促進(jìn)體內(nèi)多余水分的排出,對于水腫、小便不利等有一定的緩解作用。尤其適合那些因濕氣過重而導(dǎo)致身體浮腫的人群。

2.健脾祛濕

薏米可以健脾益胃,幫助消化,同時還能去除體內(nèi)的濕氣。對于脾胃虛弱、食欲不振、濕氣重的人群來說,經(jīng)常食用薏米可以改善這些癥狀。

3.美容養(yǎng)顏

薏米中的維生素 E 具有抗氧化作用,能夠延緩皮膚衰老,保持皮膚的彈性和光澤。此外,薏米還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,減少色斑和粉刺的產(chǎn)生,使肌膚更加光滑細(xì)膩。

4.增強(qiáng)免疫力

薏米中含有多種營養(yǎng)成分,能夠增強(qiáng)人體的免疫力,提高身體的抵抗力。

三、薏米的物種最好吃的做法

1.薏米紅豆粥

材料:薏米、紅豆、冰糖。

做法:

(1)將薏米和紅豆洗凈,提前浸泡幾個小時。

(2)鍋中加入適量清水,放入浸泡好的薏米和紅豆。

(3)大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮至薏米和紅豆軟爛。

(4)加入適量冰糖,攪拌均勻,繼續(xù)煮至冰糖融化即可。

功效:薏米紅豆粥具有利水消腫、健脾祛濕的功效,適合濕氣重、水腫的人群食用。

2.山藥薏米排骨湯

材料:薏米、山藥、排骨、姜片、蔥段、料酒、鹽。

做法:

(1)將薏米洗凈,提前浸泡幾個小時;山藥去皮,洗凈切塊;排骨洗凈,焯水備用。

(2)鍋中加入適量清水,放入排骨、姜片、蔥段、料酒,大火煮開后,撇去浮沫。

(3)加入浸泡好的薏米,轉(zhuǎn)小火燉煮約 30 分鐘。

(4)放入山藥塊,繼續(xù)燉煮約 20 分鐘,至山藥和排骨熟透。

(5)加入適量鹽調(diào)味即可。

功效:山藥薏米排骨湯具有健脾益胃、補(bǔ)腎益氣的功效,適合脾胃虛弱、身體虛弱的人群食用。

3.紅棗薏米銀耳羹

材料:薏米、紅棗、銀耳、冰糖。

做法:

(1)將薏米洗凈,提前浸泡幾個小時;銀耳泡發(fā),洗凈撕成小朵;紅棗洗凈去核。

(2)鍋中加入適量清水,放入薏米、銀耳、紅棗。

(3)大火煮開后,轉(zhuǎn)小火燉煮至薏米和銀耳軟爛。

(4)加入適量冰糖,攪拌均勻,繼續(xù)煮至冰糖融化即可。

功效:

紅棗薏米銀耳羹具有美容養(yǎng)顏、滋陰潤燥的功效,適合女性和干燥季節(jié)食用。

4. 薏米燉豬肚

材料:薏米100克,豬肚500克,姜片、蔥段、料酒、鹽、雞精適量。

做法:
(1)將薏米浸泡4小時,豬肚處理干凈切塊。
(2)將豬肚放入開水中焯水,撈出洗凈。
(3)將豬肚、薏米、姜片、蔥段放入鍋中,加水適量,煮沸后加入料酒,轉(zhuǎn)小火燉至熟爛。
(4) 加入鹽和雞精調(diào)味即可食用。

功效:薏米燉豬肚不僅味道鮮美,還能健脾開胃、益氣補(bǔ)虛,是秋冬季節(jié)滋補(bǔ)身體的佳選。

5. 薏米南瓜粥

材料:薏米50克,南瓜200克,糯米100克,冰糖適量。

做法:
(1)將薏米和糯米分別浸泡4小時,南瓜去皮切塊。
(2)將泡好的薏米和糯米放入鍋中,加水煮沸后轉(zhuǎn)小火煮至半熟。
(3)加入南瓜塊,繼續(xù)煮至熟爛。
(4)加入適量冰糖,攪拌均勻即可食用。

功效:薏米南瓜粥不僅色澤誘人,還能健脾養(yǎng)胃、清熱去火,是夏季消暑解渴、調(diào)理腸胃的佳品。

薏米以其獨(dú)特的營養(yǎng)價值和多重健康效益,成為現(xiàn)代人追求健康生活的理想選擇。通過多樣的烹飪方式,我們可以將薏米的美味與健康完美結(jié)合,讓這一禾本科的瑰寶在我們的餐桌上綻放光彩。讓我們在享受美食的同時,也收獲健康與幸福。

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