“茯茶”之名緣于傳統(tǒng)安化黑茶制作要求在“伏天”進(jìn)行，此外“茯”與“福”同音，所以茯茶也叫“福茶”，寓意人們對(duì)幸福美滿(mǎn)的向往。

理想華萊安化黑茶茯茶包括“茯磚茶、黑磚茶、花磚茶”等系列產(chǎn)品。茯磚茶以?xún)?yōu)質(zhì)黑毛茶為原料，經(jīng)過(guò)整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸茶、壓制、定型、 發(fā)花、干燥等工序精心制作而成。其中發(fā)花是茯磚茶的特征性工藝，就是在一定的溫濕度條件下，使優(yōu)勢(shì)菌屬冠突散囊菌在磚身內(nèi)生長(zhǎng)和繁殖。冠突散囊菌無(wú)毒無(wú)害，并有不少益處，屬自然益生菌體。

優(yōu)質(zhì)的茯磚茶橫切面金花明顯，色澤金黃鮮艷，菌花香(茯磚特有香味)明顯。茶友們通常根據(jù)“金花”的質(zhì)量和數(shù)量來(lái)判斷茯磚茶品質(zhì)的優(yōu)劣。因此，作為茯磚茶風(fēng)味品質(zhì)特征的“金花”的形成及其與微生物的關(guān)系研究，備受茶學(xué)界的關(guān)注。

好茶要有妙器配，精美的茶具不僅可以更好的揮茶性，也能增加品茗的樂(lè)趣，沖泡安化黑茶茯磚茶要選用晶瑩透亮的玻璃器皿，公道杯、品茗杯等均采用上等優(yōu)質(zhì)的玻璃器皿，與茶“玉骨冰肌”的品性互為映襯，同時(shí)也利于欣賞茯磚茶美如琥珀的湯色。

水是茶的知己，茶的靈魂，沒(méi)有水的甘清清冽，何來(lái)茶的香醇芬芳？在選用好水的同時(shí)，沖泡茯磚茶的水溫須達(dá)到100攝氏度，此時(shí)壺內(nèi)水珠涌動(dòng)，水聲咕咚，蒸汽騰騰，情趣盎然，是飲茶特有的儀式感。

將茶具用沸水溫醒，把金花茂盛的茯磚茶投入玻璃壺中，沖泡茯茶時(shí)投放份量應(yīng)視飲茶人數(shù)而定，一般8-12g左右。茯磚茶經(jīng)過(guò)緊壓，茶身有一定的緊密度，需要通過(guò)洗茶溫潤(rùn)才能使葉底充分舒展，茶汁才能浸出。此過(guò)程恰似美麗的金花洗去一路風(fēng)塵，漸現(xiàn)本來(lái)的姿容，散發(fā)出茯茶特有的菌花香。

沸水注入，壺內(nèi)茶葉隨著水的啟發(fā)而上下舞動(dòng)，茶在煎熬之間，將其精華釋放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈現(xiàn)出由淺至深的橙黃色，茶香滿(mǎn)室，令人陶醉，這一過(guò)程好比人生的際遇，須歷經(jīng)千錘百煉，方得圓滿(mǎn)。

詩(shī)人李白曾作《客中行》“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。”，當(dāng)茯磚茶晶瑩剔透，色如琥珀的茶湯注入壺中，透過(guò)晶瑩的玻璃茶具，茶湯如琥珀流光，美不勝收，呈現(xiàn)出生命活力的光澤和喜悅的狀態(tài)！

茯磚茶湯如琥珀，晶瑩剔透，香氣純正，讓人心曠神怡，將沖泡好的茶敬奉給茶友，也是奉上真誠(chéng)的祝福，飲過(guò)之后，舌根生津，滿(mǎn)嘴留香，回味雋永，正如詩(shī)人所述“飲罷清風(fēng)生兩腋，余香齒頰猶存”。返回搜狐，查看更多

責(zé)任編輯：