酸奶是一種十分受女性喜愛(ài)的食譜，許多女性認(rèn)為它不僅有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)還真是的，而且食用方法也是有很多種的，很多人也很想知道它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。今天小編給大家整理了酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知識(shí)，希望對(duì)大家有所幫助。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、多種維生素

酸奶除保留了鮮奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分之外,在發(fā)酵的過(guò)程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素,如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。

2、預(yù)防骨質(zhì)疏松

酸奶中富含豐富的維生素D、鈣等微量元素,能有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松。

3、降血壓

每天喝2到3份或更多的酸奶的人,比不喝的人,高血壓的發(fā)病率降低了50%,由此可見(jiàn)酸奶對(duì)心血管健康是有好處的,經(jīng)常喝可以降低膽固醇。

4、促進(jìn)消化

酸奶中含有多種酶,可以促進(jìn)胃液的分泌,幫助消化,同時(shí)酸奶中含有的短鏈脂肪酸可改善腸道的生長(zhǎng)情況,防止便秘。

5、增強(qiáng)免疫力

常喝酸奶能提高免疫力,乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫力的物質(zhì)。

6、防癌抗癌

酸奶中的乳酸菌可以抑制某些癌物質(zhì)的產(chǎn)生,從而起到一個(gè)防癌的作用。

7、防衰老

酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng),可以有效的避免肝臟受到毒素的影響,常飲酸奶能夠潤(rùn)膚、明目、固齒、健發(fā)。

酸奶的飲食禁忌

1、香蕉

香蕉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)改善心腦血管功能有一定的功效。但酸奶不能和香蕉一起吃，香蕉和酸牛奶同食易產(chǎn)生致癌物。一些脾胃虛寒容易腹瀉的人，喝了剛從冰箱拿出來(lái)的酸奶，再加上促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的“滑腸”食品香蕉，更容易發(fā)生腹痛腹瀉的問(wèn)題。

2、黃豆

酸牛奶含豐富的鈣質(zhì)，黃豆所含的化學(xué)成份影響鈣的消化吸收。所以酸奶最好不要和黃豆一起吃。

3、藥物

有些藥物不能與酸奶同服，這些藥物包括胃藥、抗生素、鐵劑和降糖藥等。有些人習(xí)慣用稀粥、飲料、甚至酸奶當(dāng)水服藥，這也應(yīng)當(dāng)盡量避免。如果喝酸奶較多，胃腸道會(huì)更偏酸性，包衣片、腸溶片等劑型藥物的包衣層可能被破壞，影響療效。建議服用這些藥物期間，最好將服藥與喝酸奶的時(shí)間隔開(kāi)2小時(shí)以上。

4、火腿

常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機(jī)酸）一起食用，容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。吃含有硝酸鹽的食物前后1小時(shí)不宜飲酸奶。

喝剩的酸奶有什么用

修復(fù)曬傷肌膚

酸奶中含有鋅元素，有助于幫助修復(fù)因日曬導(dǎo)致的疼癢和灼熱感。

在曬傷的肌膚部位涂上一層冰過(guò)的純天然酸奶，敷上20分鐘，然后用冷水洗凈，或者在酸奶中加精油后再涂抹曬傷肌膚，可以幫助緩解肌膚發(fā)炎的情況。

清潔美白肌膚

酸奶中的乳酸因子有軟化角質(zhì)層的作用，喝剩的酸奶如果沒(méi)有異味的話(huà)，用來(lái)洗澡，洗臉或洗手都是可以的，這樣可以使皮膚變得白嫩，如果是冬季的話(huà)，還可以防止皮膚皸裂。清洗的時(shí)候，先用酸奶涂在皮膚上，反復(fù)揉搓數(shù)次，再用清水洗凈，涂上潤(rùn)膚乳液即可。

做面膜

酸奶中的乳酸可以起到軟化角質(zhì)，保濕的作用，所以很適合用來(lái)做面膜使用，直接將酸奶涂在臉上，輕輕拍打揉搓，直至完全吸收，可以清潔角質(zhì)層，活化肌膚，使皮膚變得白皙，富有彈性，還可以有效收縮毛孔;酸奶也可以和草莓，雪梨，蘋(píng)果等水果，蜂蜜，黃瓜，面粉，蛋黃等食材一同做面膜使用，可以取得不同的護(hù)膚效果。喝剩的酸奶做面膜不能用過(guò)期太久的，因?yàn)檫^(guò)期時(shí)間長(zhǎng)的酸奶中含有細(xì)菌，會(huì)傷害皮膚。

護(hù)發(fā)

喝剩的酸奶還可以用來(lái)護(hù)理頭發(fā)，酸奶中的乳酸含量多，和堿性洗發(fā)水中和之后，可以起到滋潤(rùn)頭發(fā)，減少頭發(fā)受損的情況，使頭發(fā)變得更加柔順有光澤。

美白牙齒

酸奶中含有豐富的鈣，磷等成分，這些成分可以起到美白的效果，每天用酸奶來(lái)刷牙，堅(jiān)持一陣子，牙齒就會(huì)變得潔白無(wú)瑕，用酸奶刷牙比起那些含化學(xué)成分的潔牙劑要安全許多。

和面

酸奶還可以用來(lái)和面，因?yàn)樗崮瘫旧砗樗峋?，可以起到發(fā)酵的作用，所以酸奶當(dāng)酵母使用，和在面粉里，蒸出來(lái)的饅頭，面包不但香甜可口，奶香味濃郁，而且口感比普通酵母還要好。

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