酸奶的神奇功效與食用指南
酸奶，別名酸牛奶，性平味甘酸，歸經(jīng)心、肺、胃經(jīng)。它具有生津止渴、補(bǔ)虛開胃、潤腸通便、降血脂、抗癌等功效，還能調(diào)節(jié)機(jī)體內(nèi)的微生物平衡。經(jīng)常喝酸奶有助于防治癌癥和貧血，還能改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。老人每天喝酸奶還能矯正因偏食引起的營養(yǎng)缺乏。
適宜人群
身體虛弱、氣血不足、腸燥便秘以及患有高膽固醇血癥、消化道癌癥等病癥者。
不宜人群
泌尿系統(tǒng)結(jié)石、小兒癡呆、重癥肝炎及肝性腦病、急性腎炎及腎衰竭糖尿病酮癥酸中毒患者。
食用指導(dǎo) ?
選購：凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密、無氣泡、無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出；攪拌型酸奶應(yīng)為均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，其含脂量越高顏色越發(fā)黃。
儲存：應(yīng)放入冰箱冷藏。
烹飪：可直接飲用，也可搭配小吃、甜品或應(yīng)季水果食用，還可以代替高熱量的沙拉食用。
相宜食物搭配及功效
桃子：增加營養(yǎng)價(jià)值
獼猴桃：促進(jìn)腸道健康
草莓：增加營養(yǎng)價(jià)值
蘋果：開胃消食
相克食物搭配及后果
花菜、大豆、菠菜、莧菜：這些食物會破壞酸奶的鈣質(zhì)。
推薦食譜
培根奇異果沙拉
材料：培根5片，奇異果2個(gè)，生菜100克。
調(diào)料：酸奶30克，蛋黃沙拉醬10克，酸豆5克。
做法：
奇異果去皮切片；生菜洗凈撕片。
將酸奶、蛋黃沙拉醬、酸豆放小碗中，攪拌均勻成沙拉醬備用。
培根洗干凈，放入烤箱以120℃烤熟，取出后切小片，排入盤中，加入奇異果和生菜，淋上調(diào)好的沙拉醬即可。
功效：排毒瘦身。

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