一般的酸奶都是需要低溫存儲(chǔ)的，所以很多人平時(shí)買(mǎi)了酸奶后都是放在冰箱的保鮮室，酸奶只有在低溫的環(huán)境下才能保鮮，如果溫度高于六度是很容易變質(zhì)的，還有人會(huì)將酸奶放入冷凍室，拿出來(lái)的時(shí)候已經(jīng)成冰塊了，那酸奶放在冷凍室還能吃嗎？酸奶放在冷凍室可以吃嗎？

1、放在冷凍室還能吃嗎

酸奶放在冷凍室后還可以吃。

酸奶放在冷凍室解凍后還是可以吃的。不過(guò)酸奶放在冷凍室保存的時(shí)間不要太長(zhǎng)，有些菌類(lèi)是無(wú)法在冷凍的環(huán)境下保持活性。

2、放在冷凍室保存好嗎

建議不要把酸奶放在冷凍室。

酸奶中的乳酸菌是有一定溫度的活動(dòng)范圍的，冰箱冷凍室零下的溫度會(huì)使乳酸菌失去活性，而乳酸菌失去活性，酸奶也就沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。

3、能加熱嗎

酸奶不能加熱。

酸奶的主要成分是活性乳酸桿菌，它能防止蛋白質(zhì)發(fā)酵，減少腸內(nèi)產(chǎn)氣，從而減輕腹脹、消化不良等癥狀。正常情況下，活性乳酸桿菌在0℃～4℃的環(huán)境中存活期是靜止的，但隨著環(huán)境溫度的升高乳酸菌會(huì)快速繁殖、快速死亡，這時(shí)的乳酸菌飲料就成了無(wú)活菌的酸性乳品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低。

4、酸奶的保質(zhì)期有多久

含有活性乳酸菌的酸奶保質(zhì)期較短，一般為兩周左右，而且還必須在2℃～6℃下保藏，否則容易變質(zhì)，建議每次不要買(mǎi)太多，根據(jù)自身需求每天喝多少買(mǎi)多少。

5、酸奶不能和什么同食

(1)某些藥物

酸奶不能和某些藥物一起吃。常見(jiàn)的有胃藥、降糖藥、抗生素以及治療貧血的藥物。吃這些藥物的時(shí)候喝酸奶很容易影響藥效，特別是在服用降糖藥的時(shí)候喝酸奶還可能造成乳酸性酸中毒。如果要喝酸奶又要吃藥的話，也應(yīng)該間隔至少2小時(shí)以上。

(2)香蕉

酸奶不能和香蕉一起吃。首先是香蕉能夠有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而酸奶一般是生冷的，脾胃虛寒的人，同吃酸奶和香蕉很容易引起腹瀉、腹痛等不適。其次就是酸奶和香蕉一起吃很容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

(3)火腿

酸奶不能和火腿一起吃。特別要注意的是早餐中夾雜的火腿。一般火腿在保存的過(guò)程中很容易添加硝酸鹽等物質(zhì)來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期，而硝酸鹽碰到酸奶中的有機(jī)酸很容易形成致癌物質(zhì)。一般吃火腿、喝酸奶的時(shí)間也應(yīng)該間隔1小時(shí)以上。

(4)咸魚(yú)

酸奶不能和咸魚(yú)一起吃。咸魚(yú)在制作過(guò)程中也會(huì)加入硝酸鹽等幫助其保存以及維持咸魚(yú)特有的風(fēng)味，與酸奶一起吃很容易使硝酸鹽與有機(jī)酸形成致癌物質(zhì)。另外除了咸魚(yú)意外，臘肉等也不適合和酸奶一起吃。

(5)黃豆

酸奶不能和黃豆一起吃。因?yàn)樗崮讨泻械拇罅康拟}質(zhì)很容易與黃豆中的一些成發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，容易影響到身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收。所以喝酸奶的時(shí)候最好不要吃黃豆。

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