酸奶通常需要放在冰箱中保存。這是因為酸奶中含有活性乳酸菌，它們在適宜的溫度下能夠保持活性，維持酸奶的營養(yǎng)價值和口感。如果溫度過高，乳酸菌可能會失去活性，導(dǎo)致酸奶變質(zhì)。

酸奶的保存溫度通常在2℃到6℃之間。在這個溫度范圍內(nèi)，乳酸菌的生長速度會減慢，從而延長酸奶的保質(zhì)期。此外，低溫還能抑制其他微生物的生長，減少酸奶變質(zhì)的風(fēng)險。然而，如果冰箱溫度過低，可能會導(dǎo)致酸奶中的水分結(jié)冰，影響其口感和品質(zhì)。

在日常生活中，我們應(yīng)該注意以下幾點：首先，購買酸奶后應(yīng)盡快放入冰箱保存，避免在室溫下長時間放置。其次，開封后的酸奶應(yīng)盡快食用，或者用保鮮膜密封后放入冰箱，以減少空氣中的細(xì)菌污染。最后，如果發(fā)現(xiàn)酸奶有異味、顏色異常或者出現(xiàn)霉斑，應(yīng)立即停止食用。如果出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下使用藥物。

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