冬天的寒冷天氣里，如何通過美食來保暖和提升免疫力是我們所關注的。而在冬天，我們應該多吃些提供高蛋白質和鈣的食物，以增加體力和強化免疫力。其中，瘦肉、魚蝦、牛肉、牛奶、雞蛋、洋蔥、西紅柿和西蘭花等食材是不錯的選擇，它們蛋白質和維生素含量高，同時又低脂肪、易消化和易吸收，對身體非常有益。下面，我要為大家分享四道選用這些食材制作的美味佳肴，它們既美味可口，又溫暖驅寒，絕對是冬日里的美味選擇。

鮮美的什錦炒蝦仁

材料：新鮮的鮮蝦、黃瓜、木耳、雞蛋、蒜、料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、淀粉

做法：

1.將新鮮的大蝦去頭去殼，從背部剖開一刀，去除蝦線，然后用少許料酒和白胡椒腌制20分鐘，切成寸段的黃瓜去皮備用。

2、將泡發(fā)好的木耳放入開水中焯燙3分鐘，撈出瀝干備用。

3.打入適量的雞蛋，加入少許鹽和白胡椒攪拌均勻，然后在鍋中加熱少許油，倒入蛋液翻炒至凝固，取出備用。

4.鍋中加熱底油，倒入蝦仁翻炒至變色，加入蒜片炒出香味，然后放入準備好的木耳和黃瓜繼續(xù)翻炒。

5.加入適量的生抽、蠔油、鹽、糖調味，將炒好的雞蛋倒回鍋中，淋入少許水淀粉，快速翻炒幾下，最后勾芡即可。

這道什錦炒蝦仁色香味俱佳，鮮嫩多汁的蝦仁搭配清脆爽口的黃瓜和軟糯的木耳，口感豐富。而雞蛋的加入更是增加了一份細膩的口感，吃起來更加滑嫩。醬料的調味使得整道菜肴更加鮮美可口，適合整個家族一起分享。

香氣四溢的洋蔥炒牛肉

材料：洋蔥、牛肉、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒、淀粉、白芝麻

做法：

1.將牛肉洗凈切成細絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、黑胡椒、淀粉和食用油，攪拌均勻腌制20分鐘，同時將洋蔥洗凈切成細絲備用。

2.在鍋中加熱油，將腌制好的牛肉絲倒入鍋中，快速滑炒至牛肉變色后盛出備用。

3.在鍋中加熱底油，倒入洋蔥絲翻炒2分鐘，使洋蔥絲變透明發(fā)軟。

4.將炒好的牛肉絲重新倒入鍋中，加入少許生抽、鹽、糖、黑胡椒調味提鮮，將食材炒熟即可關火，出鍋前撒上少許熟芝麻增香。

這道洋蔥炒牛肉色澤鮮紅，香氣撲鼻，嫩滑多汁。洋蔥的甜香和鮮嫩的牛肉相得益彰，交相輝映。而調味料的使用則更加提升了這道菜的風味，增加了一種淡淡的幽香。這道菜簡單易做，適合冬天用來暖身。

口感清爽的平菇木耳炒肉

材料：里脊肉、平菇、木耳、香蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、白胡椒、淀粉

做法：

1.將里脊肉清洗干凈切成細絲，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白胡椒和淀粉，攪拌均勻后腌制20分鐘。

2.將平菇撕成細絲，用淡鹽水清洗干凈，將木耳用清水泡發(fā)后去掉硬根撕成小朵，大蒜切末，香蔥切碎備用。

3.在鍋中加熱油，將腌制好的肉絲倒入鍋中，快速翻炒2分鐘，炒至肉絲變色盛出備用。

4.用鍋中底油爆香蒜末，然后將平菇和木耳倒入鍋中，加入生抽、老抽、蠔油、鹽、糖調味，淋入少許清水使食材充分入味。

5.平菇和木耳炒香后，將肉絲倒回鍋中，將三種食材一起炒至全熟，關火后撒入少許蔥花增香提鮮即可。

這道平菇木耳炒肉色香味俱佳，平菇和木耳的口感鮮嫩，肉絲的口感有嚼勁。而調味料的使用則使得菜肴更加美味可口，適合搭配米飯一起食用。

濃香可口的西紅柿燉牛腩

材料：牛腩、洋蔥、西紅柿、香葉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉

做法：

1、牛腩切塊，將洋蔥切成大塊，西紅柿切成小塊，香葉切碎備用。

2、將牛腩放入開水中煮2分鐘，撈出洗凈血沫備用。

3、在鍋中加熱油，放入蔥姜蒜炒香，加入洋蔥炒至透明。

4、加入牛腩炒至肉塊變色，加入料酒炒出酒味。

5.加入西紅柿炒至變軟出汁，加入適量的水，加入鹽、糖、胡椒粉、生抽、老抽調味。

6、加入香葉燉煮1個小時，直到牛腩軟爛入味即可。

這道西紅柿燉牛腩色澤誘人，牛腩肉質軟糯，西紅柿的酸甜味和牛肉的鮮美味道相互融合，非常美味可口。這道菜可以搭配米飯或面條一起食用，既暖身又營養(yǎng)豐富。

以上四道美食都是適合冬天食用的，它們不僅具有美味可口的特點，還能提供高蛋白質和鈣，保暖和提高免疫力。大家可以根據(jù)自己的口味喜好進行調整，讓冬天的餐桌多一份溫暖和美味。

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