一、引言：素食也可以美味下飯，天冷時(shí)，適合吃些熱氣騰騰的素菜。本文將給大家分享三道適合天冷吃的素菜，它們低卡高營(yíng)養(yǎng)，特別下飯，而且做法簡(jiǎn)單，食材常見。讓我們一起來(lái)看看吧！

香煎土豆——美味又下飯

香煎土豆是一道非常簡(jiǎn)單的素菜，表面焦脆，內(nèi)部酥軟，口感豐富。這道菜適合天冷時(shí)吃，不僅美味，而且給人溫暖的感覺。

食材清單：

-黃皮土豆；

-植物油；

-鹽；

-魚腥草；

-香菜；

-蔥花；

-辣椒醬。

制作步驟：

1、先將黃皮土豆削皮切小塊，煮熟并稍微煮爛；

2.撈出土豆，控干水分，放入一個(gè)大碗中，加入植物油和鹽，拌勻；

3、熱鍋倒油，放入土豆，中小火煎至金黃焦脆；

4、加入魚腥草、香菜、蔥花和自制的辣椒醬，拌勻即可。

這道香煎土豆吃起來(lái)非常香，口感酥脆，尤其搭配魚腥草和辣椒醬，更加開胃。它不僅是一道美味的素菜，也可以當(dāng)做小吃或配菜。天冷時(shí)吃，更能暖身，向我們帶來(lái)溫暖的口感。

素菜煲——健康又營(yíng)養(yǎng)

素菜煲是一道非常適合天冷時(shí)吃的素菜，它以新鮮的蔬菜為主料，搭配各種調(diào)料燉煮而成，口感鮮香多汁，美味可口。

食材清單：

-蟹味菇；

-香菇；

-杏鮑菇；

-平菇；

-白玉菇；

-姜；

-蒜；

-紅辣椒；

-鹽；

-花生油；

-老抽；

-蠔油；

-生抽；

-白糖；

-淀粉；

-清水；

-蔥花等。

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好各種蘑菇，清洗后切片或切小段；

2、準(zhǔn)備姜、蒜、紅辣椒，切片備用；

3.鍋中加入水、鹽和花生油，燒開后將菇類焯水，燙熟后撈出瀝干；

4、炒鍋中加熱油，爆香姜蒜片，加入炒好的菇類，翻炒均勻；

5、加入鹽、老抽、蠔油、生抽和少量白糖，繼續(xù)翻炒；

6、加入紅辣椒片和淀粉水，翻炒均勻后倒入砂鍋中；

7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至汁濃稠，撒入蔥花即可。

這道素菜煲色香味俱佳，口感嫩滑，菇類的鮮香味濃郁，搭配的調(diào)料使其更加美味。在寒冷的冬天，一碗熱騰騰的素菜煲能溫暖身體，滿足口腹之欲。

洋蔥雞蛋——簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)

洋蔥雞蛋是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的素菜，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，美味可口。它適合天冷時(shí)吃，既能暖身又能滿足口腹之欲。

食材清單：

-洋蔥；

-雞蛋；

-鹽；

-清水；

-生抽；

-香油；

-蔥花。

制作步驟：

1、將洋蔥切開，不要切斷，雞蛋打散加鹽和水；

2、將蛋液倒在洋蔥上，用熱水蒸8分鐘；

3、取出熱騰騰的雞蛋洋蔥，撒上生抽、香油和蔥花。

這道洋蔥雞蛋雖然味道簡(jiǎn)單，但雞蛋的嫩滑與洋蔥的香甜相互融合，口感豐富。這道菜既可以作為主菜，也可以作為配菜，搭配米飯或面食食用都非常美味。

總結(jié)：

素菜并不意味著口味單一和不好吃，只要搭配得當(dāng)，也可以做出非常美味的菜肴。以上分享的三道素菜，不僅簡(jiǎn)單易做，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合天冷時(shí)食用。希望大家嘗試一下，享受這些美味的素菜！

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