老話(huà)常說(shuō)：“蛋白吃得好，秋冬腿腳好”。50歲以后的中老年人難免會(huì)有些健康小問(wèn)題，蛋白質(zhì)是身體細(xì)胞新陳代謝過(guò)程中必不可少的原料，蛋白質(zhì)補(bǔ)充的足夠，那么精氣神就更足。蛋白質(zhì)是人體必須的營(yíng)養(yǎng)素，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，不管是誰(shuí)，缺少蛋白質(zhì)都不行，尤其是老人和孩子，沒(méi)有及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，身體質(zhì)量會(huì)變差，免疫力下降。年齡大了管住嘴！50歲以后，多吃5種“高蛋白菜”，腿腳超有勁

我們父母這一輩的老人都是從苦日子過(guò)來(lái)的，所以在吃穿上邊都是非常的節(jié)儉，其實(shí)呀老年人辛苦一輩子，到老了的對(duì)自己好一點(diǎn)，別舍不得吃。平時(shí)飲食上多注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，身體好了，不勞醫(yī)生幫忙，那樣就會(huì)得不償失的呢，今天就來(lái)分享幾種美食，一起來(lái)看看吧！

這就話(huà)說(shuō)的好：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，建議中老年人：生活別太節(jié)儉，這5種“高蛋白菜”營(yíng)養(yǎng)健康，越吃越年輕。

一、雞蛋

推薦食譜：菠菜雞蛋羹

1、準(zhǔn)備洗凈的菠菜一把，鍋內(nèi)燒水，放入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油保持菠菜的翠綠營(yíng)養(yǎng)不流失，待水燒開(kāi)，把洗凈的菠菜下鍋，焯水20秒鐘，菠菜變軟后倒出用清水沖涼， 把菠菜焯水切成段備用。

2、盆中打入4個(gè)雞蛋，加入適量涼開(kāi)水和少許淀粉，涼開(kāi)水氧氣含量極少能有效避免氣孔產(chǎn)生，而且加水 雞蛋口感更嫩，淀粉能增加雞蛋的韌更易成型，攪拌打散成蛋液，再加入食鹽2克入底味，攪拌均勻。

3、把準(zhǔn)備好的蛋液倒入菠菜中，倒的時(shí)候把蛋液過(guò)一下濾網(wǎng)，篩出氣泡和沒(méi)有打碎的蛋清，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。鍋內(nèi)燒水，放上篦子，先把水燒開(kāi)，再把蛋液放入鍋中，蛋液下鍋一定要密封防止空氣進(jìn)入，開(kāi)中小火蒸10分鐘。
4、準(zhǔn)備大蒜幾粒，拍散剁成蒜蓉，紅椒一片切成顆粒，和蒜放在一起，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋5克，明油5克，香油5克，把所有調(diào)料攪拌均勻。

二、牛肉

推薦食譜：涼拌牛肉

1、牛肉從冰箱冷凍室取出，香菜、小蔥清洗干凈；牛肉切薄片；竅門(mén)1：提前數(shù)小時(shí)冷凍成塊，室溫下放一會(huì)兒，酥凍時(shí)切片；竅門(mén)2：用凍肉專(zhuān)用刀，刀刃呈鋸齒狀的，即使是剛?cè)〕鰜?lái)的冷凍肉也能切得非常?。?/strong>肉片解凍后撒2小勺玉米淀粉；

2、燒一鍋水，水開(kāi)后分幾批將肉片入沸水焯燙變色即撈出；肉片太涼，需要長(zhǎng)時(shí)間才能煮沸煮熟，分幾次放入能很快成熟，就像涮肉那樣；全部焯燙后自然放涼；香菜切寸段、小米椒切圈，小蔥切末，大蒜剁碎；加入牛肉片、香菜、小米椒，小蔥末，適量生抽、醋，淋少許香油或者辣椒油充分拌勻即可。

三、魚(yú)

推薦食譜：鯽魚(yú)湯

做法：

1、把鯽魚(yú)清理干凈，魚(yú)背上上劃幾刀，晾干水分（賣(mài)魚(yú)的已經(jīng)幫我處理好，這里就不放圖了）姜切絲，蔥切小段。

2、把鍋燒熱下入兩勺油，再燒至足夠熱后，把火關(guān)小一點(diǎn)，放入鯽魚(yú)開(kāi)始煎。不論煎什么魚(yú)，都要記住熱鍋冷油，冷油燒熱后再關(guān)小火煎，這樣才不會(huì)沾鍋底，也不會(huì)燒焦。等鯽魚(yú)底面煎定型以后，把鯽魚(yú)翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎，下入姜絲，再加入一勺鹽讓魚(yú)肉煎入味。

3、加入足夠的清水，雖然說(shuō)冷水和開(kāi)水都能把鯽魚(yú)煮出奶白色，不過(guò)加開(kāi)水的話(huà)效果會(huì)更好一點(diǎn)，不僅能讓魚(yú)肉鮮嫩不收縮，還能加快煮湯的速度，如果有開(kāi)水就盡量加開(kāi)水哦。最后煮好后加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。鯽魚(yú)湯本身就很鮮，無(wú)需再放其他調(diào)料。

四、蝦肉

推薦食譜：蝦肉蛋皮湯

食材：蝦滑200g、雞蛋兩個(gè)、紫菜一小塊。
做法：
1、首先我們碗中打入兩個(gè)雞蛋，鍋中刷油放入蛋液攤一個(gè)雞蛋餅，切成條，備用。
2、鍋里燒兩碗水，水開(kāi)放紫菜，紫菜煮開(kāi)后放蔥花。蝦滑下鍋煮到變色，再放雞蛋卷進(jìn)去。
3、一勺生抽+小半勺雞精+小半勺蠔油，小火煮一會(huì)就行！

五、茄子

推薦食譜：涼拌茄子

食材：茄子三個(gè)，蒜末，小米辣 ，油潑辣子

做法：茄子切段上鍋蒸熟，手撕成條備用
調(diào)料汁：蒜，小米辣剁碎放碗里，淋上一勺熱油激發(fā)香味+一勺生抽+一勺蠔油+一勺醋+一大勺油潑辣子，適量雞精鹽和白糖攪勻！最后撒上蔥花即可!最后把料汁淋在茄子上拌勻即可開(kāi)吃！

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