首頁(yè) 資訊第一次這樣做皮蛋豆腐，軟糯鮮香，爽口嫩滑，家人都說(shuō)好吃

第一次這樣做皮蛋豆腐，軟糯鮮香，爽口嫩滑，家人都說(shuō)好吃

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 03:01

皮蛋作為外國(guó)人最不能接受的中國(guó)黑暗料理之一，與豆腐搭配，相得益彰，軟糯絲滑。加上肉松，自上而下舀一勺送入口中，伴隨著肉松的酥香，層層食物與味蕾相撞，美妙無(wú)比，作為開(kāi)胃小菜很不錯(cuò)。

肉松皮蛋豆腐

準(zhǔn)備材料：皮蛋 100g，肉松10g，內(nèi)酯豆腐350g，香蔥末5g，蒜末3g，姜末 3g，生抽1 湯匙，陳醋1 湯匙，蠔油 1 茶匙，白糖 1/2 茶匙，香油 1/2 茶匙

1. 將內(nèi)酯豆腐從盒中取出，放入盤(pán)子里，用刀劃成 5mm 厚的均勻片狀。

2. 將皮蛋剝?nèi)ネ鈿ず笄逑?，切塊，然后碼在豆腐上面。

3. 把蒜末和姜末與調(diào)料混合調(diào)勻，自左至右淋在皮蛋上。

4. 鋪上一層肉松，再撒上香蔥末即可。

小貼士

1. 加入肉松，可以豐富視覺(jué)和口感。

2. 內(nèi)酯豆腐脫模：在外包裝底部一角用廚房剪刀剪開(kāi)一個(gè)口，使空氣進(jìn)入，順著盒內(nèi)壁用刀輕劃一圈，就可以將豆腐完整地倒扣在盤(pán)子里。

3.注意淋汁是倒在皮蛋和豆腐上的，不要淋在肉松上，否則肉松會(huì)過(guò)咸，影響口感。

4. 這道食譜中，皮蛋和內(nèi)酯豆腐都含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)分布在身體的每一個(gè)細(xì)胞中，是保證人體機(jī)能正常運(yùn)轉(zhuǎn)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。皮蛋里膽固醇和鈉含量不少，肉松熱量較高，這兩種食物都不適合吃得過(guò)多。