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番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月18日 02:39

番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。

目錄番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效男性吃西紅柿有哪些禁忌番茄醬和鮮番茄哪種好吸收西紅柿煮熟吃超有效西紅柿的三大益處

1番茄炒蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效

　　因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時(shí)，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會(huì)引起胃部不適。

　　其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動(dòng)物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。

　　“這道菜基本上適合所有人群?！睜I(yíng)養(yǎng)專家指出，尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

　　不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時(shí)，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會(huì)引起胃部不適。

　　炒西紅柿不掉皮的方法就是將切好的西紅柿過一遍油，再炒就不會(huì)掉下皮。

　　相傳番茄的老家在秘魯和墨西哥，原先是一種生長(zhǎng)在森林里的野生漿果。當(dāng)?shù)厝税阉?dāng)作有毒的果子，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食。當(dāng)?shù)貍髡f狼桃有毒，吃了狼桃就會(huì)起疙瘩長(zhǎng)瘤子。雖然它成熟時(shí)鮮紅欲滴，紅果配綠葉，十分美麗誘人。但正如色澤嬌艷的蘑菇有劇毒一樣，人們還是對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，未曾有人敢吃上一口，只是把它作為一種觀賞植物來對(duì)待。

2男性吃西紅柿有哪些禁忌

　　西紅柿在生活中是很常見的一種蔬菜，對(duì)于人體也是十分有利的，尤其對(duì)于男性的前列腺具有保護(hù)作用，雖然西紅柿是十分有益處的蔬菜但是在吃的過程中還是存在一些禁忌，但是大多數(shù)男性還是不大了解的，現(xiàn)在就來看看在食用西紅柿的過程中需要知道的禁忌。

　　1、不宜與黃瓜同時(shí)食用

　　很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實(shí)有利于營(yíng)養(yǎng)的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可就要大打折扣?！按筘S收”中為什么最好別有黃瓜呢?因?yàn)辄S瓜中含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C?！按筘S收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

　　2、不宜空腹食用大量番茄

　　因?yàn)榉阎泻休^多的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚等成分，易與胃酸結(jié)合生成塊狀結(jié)石，造成胃部脹痛。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

　　3、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時(shí)不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時(shí)，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時(shí)間延長(zhǎng)，造成皮下和肌肉出血。

　　4、不宜食用未成熟的番茄

　　未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會(huì)使口腔苦澀，胃部不適，食多了可導(dǎo)致中毒;據(jù)其介紹，青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對(duì)堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　5、不宜長(zhǎng)久加熱后食用

　　長(zhǎng)久加熱烹制后就失去了原有的營(yíng)養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

3番茄醬和鮮番茄哪種好吸收

　　我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實(shí)，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導(dǎo)致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收

　　首先，我們要弄清番茄中最大的好處是什么。許多人覺得，生番茄加熱成了“熟番茄”，也就是番茄醬之后，維生素C會(huì)損失。這沒錯(cuò)。不過，番茄是酸性的，在酸性條件保護(hù)下，維生素C的穩(wěn)定性會(huì)增強(qiáng)，所以其實(shí)番茄醬的維C損失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的維C含量并不是最豐富的。要補(bǔ)充維生素C，可以吃青椒、綠葉菜來補(bǔ)充，而沒有必要苛求番茄的維C含量。

　　其實(shí)我們吃番茄，最希望獲得的好處就是番茄紅素。許多研究證實(shí)，這種天然的保健物質(zhì)，能減少前列腺、膀胱、皮膚和胃的癌癥以及腸道疾病，并有助于減少導(dǎo)致皮膚衰老的自由基。與鮮番茄相比，番茄醬中的番茄紅素，一來數(shù)量多，二來更易被吸收。首先，番茄紅素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鮮番茄的可溶性固形物含量?jī)H為5%，而番茄醬經(jīng)過濃縮，可溶性固形物含量為18%-20%，是鮮番茄的4倍!其次，在加熱的過程中，番茄的細(xì)胞壁破碎，番茄紅素得到充分釋放，因此番茄醬中的番茄紅素能更好被人體利用

4西紅柿煮熟吃超有效

　　感冒超討厭!除了看醫(yī)生吃藥，還有什么方法可以快點(diǎn)好?中醫(yī)師指出，人體本身就有自愈能力，只要做對(duì)5件事情，比如：吃蔥白粥發(fā)汗、補(bǔ)充溫性水果等，就能加速復(fù)原。值得一提的是，大西紅柿原本是寒性水果，建議煮熟之后再吃，還能攝取更多茄紅素，增強(qiáng)抵抗力!

　　從中醫(yī)角度來說，感冒可以簡(jiǎn)單分成：風(fēng)寒感冒、風(fēng)熱感冒兩種，以現(xiàn)在冬天而言，比較常見的是風(fēng)寒感冒。其實(shí)，無論是風(fēng)寒或風(fēng)熱感冒，人體本身都有自愈能力，輕微的感冒只要稍加注意，早日痊愈并不難。中醫(yī)師賴睿昕提供以下5招，教大家快速擊退感冒!

　　第一招/泡熱水澡

　　由于造成感冒的「外邪」是由表人體表面進(jìn)入體內(nèi)，所以感冒初期，寒邪還在體表，可以透過「發(fā)汗」的方法把風(fēng)寒往外逼出。最簡(jiǎn)單的發(fā)汗法就是泡熱水澡，但此時(shí)毛孔是張開的，要注意避免吹到冷風(fēng)，以免加重感冒。

　　第二招/吃蔥白粥

　　蔥白粥是很好的發(fā)汗劑。蔥白的性味辛溫散寒，有發(fā)汗、祛寒的作用，煮成白粥雖然清淡，卻能提供熱量與營(yíng)養(yǎng)，而且不會(huì)增加腸胃道的負(fù)擔(dān)。

　　第三招/補(bǔ)充蔬果

　　維持均衡營(yíng)養(yǎng)，適時(shí)補(bǔ)充蔬菜水果，而且要以熟食為主!避免食用生菜色拉、生魚片等，而有些較寒涼的水果，例如橘子、火龍果、西瓜也要少吃。另外，番茄富含維他命C與茄紅素，是很好的水果，但屬于寒性，建議煮熟之后再吃(煮熟之后還會(huì)釋放更多茄紅素)。其他水果也盡量選在太陽下山前食用。

　　第四招/不要進(jìn)補(bǔ)

　　感冒時(shí)期雖然要吃得營(yíng)養(yǎng)，但是絕對(duì)不能進(jìn)補(bǔ)!主要是因?yàn)檠a(bǔ)品比較滋膩且溫?zé)?，不只?huì)影響腸胃蠕動(dòng)與吸收，也可能造成體內(nèi)的風(fēng)寒化熱，也就是喉嚨發(fā)炎、喉嚨痛、黃鼻涕、綠鼻涕等現(xiàn)象，反而加重感冒病程。

　　另外，大魚大肉也要禁止。由于感冒時(shí)期，全身黏膜包含腸胃道都是很重要的免疫系統(tǒng)，大魚大肉的飲食會(huì)增加腸胃道的負(fù)擔(dān)，應(yīng)以清淡的熱湯、熱粥較好。

　　第五招/充足睡眠

　　充足的睡眠與休息，是對(duì)抗感冒的不二法門。感冒應(yīng)該避免勞累，多休息，也盡量少出入公共場(chǎng)所，以免傳染給別人。

　　除了遵守以上幾個(gè)重要原則，賴睿昕中醫(yī)師也提醒，如果感冒越來越嚴(yán)重，一定要就醫(yī)治療，切勿自己購買成藥來服用，以免延誤病情，反而傷身。

5西紅柿的三大益處

　　孕婦是可以吃西紅柿，吃西紅柿能給孕婦帶來很多好處。西紅柿含有豐富的蘿卜素、西紅柿紅素、維生素C、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都對(duì)人體有很大的好處。而對(duì)孕婦也是有很多益處。那么西紅柿的益處有哪些了?讓我們一起來看看下面的簡(jiǎn)單介紹吧!希望能對(duì)大家有所幫助。

　　西紅柿的好處：美容養(yǎng)顏

　　因?yàn)槲骷t柿中含有胡蘿卜素和西紅柿紅素，這些物質(zhì)能夠有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。能有效地預(yù)防產(chǎn)后的妊娠斑和妊娠紋。西紅柿中還含有抗氧化素能，能有助于防曬，能夠有效保護(hù)和美白皮膚，不易患皮膚癌。還可以幫助經(jīng)常食用西紅柿還能防止孕期的皮膚變差。

　　西紅柿的好處：降脂降壓

　　西紅柿里含的維生素C、西紅柿紅素及果酸，可以起到降低血膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化及冠心病的作用。另外西紅柿有將壓、利尿、消腫作用。孕婦食用能有效預(yù)防妊娠高血壓，還能緩解妊娠水腫等癥狀。而且西紅柿中的谷胱甘肽和番茄紅素能促使人體的生長(zhǎng)，促進(jìn)胎兒的身體的發(fā)育。

　　西紅柿的好處：防癌

　　西紅柿中含有豐富的維生素C和維生素P，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，能夠防止基因突變，提高身體的抵抗力。能預(yù)防和修復(fù)細(xì)胞損傷，抑制DNA的氧化，從而預(yù)防和抑制癌癥的發(fā)生。要注意的是孕婦不能空腹食用，空腹食用會(huì)容易引起腹痛和胃痛，嚴(yán)重時(shí)還有可能會(huì)引發(fā)流產(chǎn)。

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